Breskve imajo zelo občutljiv in rafiniran okus, zahvaljujoč temu, da se pogosto uporabljajo v različnih jedeh. Popolnoma so kombinirani s piščancem, sirah, kozicami in drugimi sestavinami. Danes vam bomo povedali nekaj originalnih receptov za izdelavo solat iz breskev.
Recept za solato s breskvami
Sestavine:
- breskve - 4 kosi;
- piščančji file - 200 g;
- sir - 100 g;
- oljke - 100 g;
- majoneza.
Priprava
Breskve, olupljene z vrelo vodo, odstranite lupino skrbno in zlomite vsako sadje na polovico, odstranite kamen. Ena breskina se razreže na kocke in jo položimo v skledo, kjer bomo neposredno dodali solato. Filet kuhamo v slani vodi, ohladimo in razrežemo na kocke. Sir je razrezan na majhne kocke, oljke pa zdrobljene z obroči. Nadalje so vse sestavine mešane in začinjene z majonezo. Polovica breskev je postavljena z rezino navzgor na ravno posodo, razsolite solato v votlini vsake polovice in jo okrasite s svežimi zelišči.
Solata z breskev in sira
Sestavine:
- breskve - 3 kosi;
- arugula - 100 g;
- mocarela s sirom - 200 g;
- limonin sok - 40 ml;
- začimbe.
Priprava
Breskve izperite, posušite, narežete na polovice, odstranite kamen, zrezajte z rezine in rahlo popražite v ponvi. Rukkolu je dal v skledo. Mozzarella mletite na kocke in skupaj sestavite vse sestavine. Za polnjenje združujemo limonin sok, oljčno olje in začimbe. Nastala omaka se napolni s solato in postavi na mizo.
Solata s konzerviranimi breskvami
Sestavine:
- konzervirane breskve - 80 g;
- piščančji file - 120 g;
- pinjole - 10 g;
- češnjev paradižnik - 8 kosov;
- bazilika - 20 g;
- med - 10 ml;
- sojina omaka - 10 ml;
- Dijonova gorčica - 10 ml;
- oljčno olje - 10 ml;
- ostrigova omaka - 10 ml.
Priprava
Če želite solato s breskvami in paradižniki v skledi, prelijte pomarančni poper, prelijte sojine omake in ostrig, položite gorčico, med in premešajte. Piščančji file razrežemo na majhne rezine, damo v marinado in pustimo 7 minut. Tokrat si umijemo in osušimo bosiljak, listje zelene solate in grenke z rokami na majhne koščke. Breskve narezane na majhne kocke, jih položite v skledo zelenice in pijte oljčno olje. Češnjev paradižnik razrežemo na dva dela. Marinirano piščančje fileje prepražite, dokler jih ne pripravite v ponev, prenesite meso na papirnato brisačo in jo nato dodajte v solato skupaj s breskvami in paradižniki. Preden postrežemo, okrasimo svojo solato s pinjolami.
Solata s kozicami in breskvami
Sestavine:
- olupljen - 400 g;
- breskve - 2 kosi;
- solatni listi - 1 šopek;
- jajce - 2 kosi;
- olivno olje - 1 žlica. žlice.
Za ponovno polnjenje:
- limona - 1 kos;
- sveža bazilika - 0,5 gredi;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- začimbe.
Priprava
Jajca kuhamo, popolnoma ohladimo in očistimo lupino. Basil in listi zelene solate se operejo, posušijo