Canape (beseda je prišla iz francoščine) - majhni sendviči, posajeni na ražnji, ki so v celoti poslani v usta, brez grize kosov. Canape je narejen iz toast ali tankih, majhnih rezin kruha in ga lahko namažemo s sadjem, maslom, topljenim sirom ali z nekaj pasti podobnih mešanic. Na vrh rezin katere koli druge sestavine - lahko so rezine različnih izdelkov (ribe, meso, sir, sadna zelenjava itd.).
Ponavadi se lahko kot aperitivi ali koktajli kot lahka prigrizka, kot možnost - za kavo ali čaj. Kanapi so še posebej primerni za sprejeme in praznovalne mize - ob obroku ne razvajate rok.
Povej, kako narediti canapé s sledjo na skewerjih. Vsi zgoraj omenjeni recepti kanapeja s sledovi kažejo na uporabo soljenih ali kislega filca sleda, razrezane na koščke, sorte in podvrste sleda pa lahko. Salting sleda, ali marinirati na posebnih receptih ali kupiti pripravljene - to je odvisno od vas. Če je sled je preveč slan, ga lahko predhodno namočite v mleku ali kuhani vodi (vsaj 2 uri) in nato sperite.
Pikantni kanape s sledovi in svežimi kumarami
Včasih se sleda prodaja s kaviarjem, če je tako - dobro ga uporabljamo v kuhinjskih kanujih ali pa lahko kupite pripravljene mešanice na osnovi kaviarja ali preprosto pražite krušni substrat z oljem.
Sestavine:
- rženi kruh;
- fileti sleda;
- limona;
- paprika začinjena rdeča sveža;
- sveža kumara;
- sled sleda;
- maslo, naravno;
- zelenjava za dekoracijo (peteršilj, koriander);
- zrnja kumina, koriandra in komarčka;
- muškatni orešček nariban;
- skewers.
Priprava
Kruh smo rezali na rezine, nato pa na kose pravilne velikosti. Posušimo v toasterju ali na pekaču v peči. Da se izsuši do stanja razpok, ni potrebno. Fileti sleda (brez kože) so razrezani na kose te velikosti, tako da se vsak od konca do konca položi na kos kruha in marinira v limoninem soku (lahko dodate malo vermut) vsaj 10 minut, nato ga vrnete nazaj na sito - pustite, da se marinada odteče.
Kumare rezano v ovalne rezine. Mehčano maslo se pomeša s kaviarjem in muškatnim oreščkom. Toast namočimo s ploskim, neprekinjenim slojem. Seme koriandra in komarčka se napolnijo v ročni mlin in melem, posejano na vrhu. Za vsak kos postavimo list ali dve zelenjavi in poleg njega je majhen tanek obroč vročega rdečega popra. Izkazalo se je - super, gostje bodo navdušeni. Zdaj smo postavili kos herringa na vrhu, zadnji sloj pa je kos kumare. Zvezimo se s skewerjem. Takšne kanapeje lahko dobro služijo pod vodko, grenko tinkturo, gin, vermut, namizno vino ali pivo.
Podobno se kanuje s sledom in kivi. Olupljene rezine kivi ali rezine - odšli bodo na zadnji sloj namesto kumar. Kiwi je zelo nenavaden, vendar usklajuje okus sleda zelo harmonično.
Canape s sledovi in pesa
Sestavine:
- beli kruh;
- fileti sleda;
- pesa;
- česen;
- Nutna pasta (ali oreščka tla, vse);
- majoneza ali debela smetana;
- cilantro ali peteršilj.
Priprava
Pesa se skuhajo ali pečejo, dokler niso pripravljene. Kruh se razreže na tanke rezine in jih razrežejo na manjše koščke. Posušite na suhem pekaču v peči. Rezano rezino rezin sleda. Z uporabo kombinatorja ali mešalnika poberemo pese, dodamo mletje, česen in sezono z začimbami. Dodajte malo smetane ali majoneze. Mešanica mora biti tako gosta, da se ne širi. Mešamo in razprostrimo ta substrat kruha. Zgoraj postavite list zelenja, nato - rezino sleda. Zvezimo se s skewerjem. Takšni kanapi so primerni za vodo, grenke tinkture, gin, kimmel, akvavit, domače pivo .