Sled je riba, ki vsebuje precej veliko maščobnih kislin omega-3. Zato je seveda zelo koristno za telo. Lahko ga kupite že soljeni, vendar lahko to storite sami. Kako to storiti okusno, zdaj ugotovite.
Kako okusno sledi sledu doma?
Sestavine:
- sveže zamrznjeni sled - 4 kosov;
- sol - 50 g;
- sladkor - 25 g;
- črni poper in dišeči grah - 5 kosov;
- brsti nageljnovih žbic , lovorjev list - 3 kosov;
- prečiščena voda - 1 liter.
Priprava
V vrelo vodo, po vreli soli, prelijte sladkor, dajte začimbe in zavrite 5-10 minut na majhnem ognju. Potem pustimo slanico ohladiti in ribe. Sled se odmrzne na dnu hladilnika. Potem očistimo vsako trup iz notranjosti in odstranimo glavo. Moja sled, preostanek vode pusti, da se odteče. Pripravljene trupe položimo v ponev in prelijemo marinado. Nato pustimo eno uro pri sobni temperaturi, nato pa tri dni na hladno.
Kako hitro in okusno slani sled?
Sestavine:
- sladkor - 10 g;
- sled - 1 kg;
- sol - 25 g.
Priprava
V sledu odstranimo drobovje in glavo. Približno uro ali dve smo jo postavili v hladno vodo. Potem smo ga ekstrahirali, posušili, drobili soli in sladkorju. Ribe zavijemo v film za hrano in pustimo 2 uri. Potem odvijte trup, sperite ostanke soli in sladkorja, razrežite na rezine in služite.
Kako pobarvati sled v slanici?
Sestavine:
- sled - 1 kg;
- sol - 120 g;
- granulirani sladkor - 75 g;
- lovorjev list, poper kozarčki dišeče - 5 kosov;
- prečiščena voda.
Priprava
Kuhamo vodo. Nato na majhnem ognju položite začimbe, sladkor, sol in kuhinjsko slanico približno 3 minute. Kuhanje rib. Vsak trup je dobro mine, ga postavimo v majhno posodo za luženje. Hkrati pa zapuščamo glavo in notranjost. Kapaciteta z ribami je na hladnem 3 dni. Nato ga izvlečemo, očistimo in služimo.
Kako vzamete sveže sled v slanici?
Sestavine:
- sled;
- voda;
- sol.
Priprava
Običajna sol se postopoma raztopi v vroči vodi, dokler se drugi del ne ustavi. To se zgodi, ko je slanica že absorbirala največjo količino soli. Tudi stopnjo nasičenosti slanice s soljo lahko preverimo s piščančjim surovim jajcem. Če je raztopina dovolj koncentrirana, bo jajce plavalo na površino in poraslo za približno polovico. Če želite dobiti ne le soljene, temveč tudi začinjene sledi, nato pa pred prelivanjem soli v vodo dodamo dišečo papriko, seme koriandra, lovorje in nageljnove žbice.
Sledi, očistite, postavite v široko globoko skledo na glavo in prelijemo hladno sesekljano slanico, tako da so ribe pokrite s tekočino. Ura pustimo pri sobni temperaturi, nato pa dan ali dva ga odstranimo v mraz.
Kako sesati sleda z gorčico?
Sestavine:
- sled - 2 kosi;
- navadna sol - 100 g;
- očiščena pitna voda - 1 liter;
- koriander - 1 tbsp. žlica;
- sladkor - 75 g;
- črni poper, laurel list - 7 kosov;
- gorčica - 2 tbsp. žlice;
- zdrobljen koper - 30 g.
Priprava
Sled se odmrzne in temeljito opere trupla. Podmažite jih z 2 žlici gorčice in jih položite v posodo za luženje. Vreli smo vodo, sladkor, sol, vrgli začimbe in zelišča. Temeljito premešajte, pustite tekočino vreti in ohladiti slanico. Napolnite jih s pripravljeno sledjo, pri sobni temperaturi damo dve uri, nato pa 2-3 dni damo v hladno. Potem so ribe popolnoma pripravljene za porabo. Očistimo ga, razrežemo na majhne dele in služimo s čebulo in predhodno kuhanim krompirjem. Uživajte v vašem apetitu!