Solyanka je ena od tistih jedi, ki jih celo gospodinja nikoli ne spreminja. In tudi z vsemi raznovrstnimi recepti za kuhanje okusne domače soli s klobaso je težko izbrati le eno. Za poenostavitev te naloge smo za vas izbrali samo 2 najbolj recepti: najbolj zapletena in najpreprostejša.
Klasični recept za solato solate s klobaso v loncu
Sestavine:
- klobase "Krakovskaya" - 150 g;
- prekajene klobase - 5 rezin;
- surovo prekajeno slanino - 100 g;
- mleko klobas - 3 kosi;
- zelje - 400 g;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- kisle kumare - 3 kosi;
- česen - 2 zoba;
- koper - 1 šopek;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- Posušene gobe - 50 g;
- kumare za kumarice - 1 kos;
- rastlinsko olje (rafinirano) - 2 tbsp. žlice.
Za brozgo:
- govedina na kosti - 700 g;
- črni poper (grah) - 10 kosov;
- Gorčično seme - 1 žlica. žlica;
- lovorjev list - 2 kos.
- sol, poper črna tla - po okusu.
Servirati (na servis):
- kisla smetana - 1 čajna žlička;
- limona - 1 lobule (brez kože);
- olive - 3 kos
Priprava
Najprej pripravimo juho. V ponvi nalijte 2 litra vode, jo zavrite in položite meso v njej. Odstranimo peno, sol. Kuhamo približno uro in pol. Pol ure pred pripravljenostjo dodamo laurel in začimbe. Lahko imate malo korena zelene. Ko je meso ulovljeno in filter za juho. Goveje meso razvrstimo na koščke in ga postavimo v lončke, ki so v hladni vodi namočene vsaj 15 minut.
Razgrobljena slanina, ožgana v rastlinskem olju, dokler ni prozorna, dodamo kunčo in kuhamo 5 minut, nato pa pošljemo krušne rezine. Vse zamrmimo in ga vstavimo v lončke. V isti ponvi (če je potrebno, dodajte olje), žganje slanice korenja, do zlate. Potem položite kruhljene kumare in v minuti - dimljena klobasa, narezane na kocke. Dodajte paradizno pasto in drobno sesekljan česen. Držite, mešajte, na ogenj nekaj minut.
Medtem smo tanko zrcalili zelje. Dodajte zelenjavo kopra in posušene gobe v malti, posujte s sladkorjem in zmešajte z rokami, dokler zelje ne pusti sokov. V lončke postavimo zelje, na vrhu pa - ocvrto zelenjavo.
V klasičnem solianku nujno dodamo kumarjevo kumarico, vendar le s kumaricami iz kumarice in ne kisle. V razmerju 1: 6. Sesalnik raztopite na vrenje, odstranite peno in jo prelijte. Ponovno vre in lignje na lončke. Zaprite pokrove in jih pošljemo v pečico, segreto na 150 stopinj.
Po požaru povečajte na 210 stopinj in počakajte, da se vsebina loncev zavre. Potem se temperatura spusti na izvirnik in približno eno uro stehta v pečici. Približno 20 minut, preden se pot pripravi na odprtje, dodajte limonin sok in premešajte plasti. Na mizo, hodgepodge in služi - v lončkih, s kislo smetano, narezane oljčne rezine in rezino limone. Dodate lahko kapre.
Enostavna soljena solata s prekajeno klobaso
Sestavine:
- klobase pol-dimljene - 200 g;
- loin - 200 g;
- klobase "Lov" - 150 g;
- paradižnikova pasta - 3 tbsp. žlice;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- kisle kumare - 4 kosi;
- oljke (brez jam) - 10 kosov;
- limona - 1/2 kosov;
- česen - 3 zobe;
- kumar kumarice - 3/4 žlici;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- paprika rdeča začinjena - 1 pod;
- koper, peteršilj - 1 šopek.
Priprava
Sesekljana čebula in majhne kockice korenčkov za minuto žarite na visoki vročini. Ko plin odstranite v sredino, dodajte
Smrde klobase in prekajeno meso, položimo ponev. Dodajte kocke s kocko in kozarce oliv. Pošiljamo tudi zelenjavo iz ponve. Napolnite s slanico, dodajte vodo do želene gostote. Običajno je kuhano, tako da se hodgepodge lahko pripiše drugi jedi, ne pa juh. Postavimo posodo na peč, jo zavrite, zaprite pokrov in kuhajte na srednji vročini samo 20 minut. Izklopite, dodajte rezine limone in vztrajate še 15 minut. Poskrbite s svežimi zelišči.