Testno kvasovke se upravičeno štejejo za optimalne pri izdelavi pice . Izdelek na njegovi podlagi se izkaže za mehkega, nežnega in zračnega. Njegova sijaj se lahko nastavi z debelino valjčnega obdelovanca.
Ponujamo vam recepte za pripravo hitrega kvasa za pico na mleko z jajci ali samo na vodi. Obe možnosti imata svoje prednosti in jih lahko ocenite samo s poskusom, tako da piškotite doma na takem testu, ki je narejen s priporočili v spodnjih receptih.
Enostavno hitro testo kvasa za pico - recept za mleko
Sestavine:
- pšenična moka - 425 g;
- eno piščančje jajce;
- rafinirano rastlinsko olje - 55 ml;
- granulirani sladkor - 35 g;
- sveži stisnjeni kvas - 25-30 g;
- sol - 5 g;
- mleko - 240 ml.
Priprava
Začnemo postopek priprave hitrega testa za pico z dejstvom, da v stisnem mleku raztopimo stisnjeni kvas. Po tem iztrebite jajce s sladkorjem in soljo in jih injicirajte v mešanico kvasovk. Jajce mora biti pri sobni temperaturi. Po tem mokrimo moke v tekočo bazo in začnemo gnetenje. Dodajte moko, dokler testo ni več lepljivo in viskozno. Zdaj prelijemo v rastlinsko olje in še zmeraj zmešamo mase z rokami še sedem minut. Po tem, pustite preskus stati v toplini trideset minut. V tem času se mora njena količina povečati za polovico. Zdaj lahko začnemo načrtovati pico.
Hitro kvasno testo za pico na vodi brez jajc
Sestavine:
- pšenična moka - 575-620 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 85 ml;
- granulirani sladkor - 55 g;
- stisnjen svež kvas ali posušen - 25 g ali 1 žlica. žlica;
- dve ščepec soli;
- prečiščena voda - 290 ml.
Priprava
Za razliko od prejšnjega recepta, kot tekoča baza, bomo uporabili preprosto prečiščeno
Po tem vlijemo v rastlinsko olje, dodamo sol, začnemo postopoma odrezati moko v testo in nadaljevati do serije. Ko testo preneha biti lepljivo, ga gnetemo še pet do sedem minut. Če ni prostega časa, lahko nemudoma začnete sestavljati pico, tanjšo od nje. Če je mogoče, enkrat preskusimo, da se vzpenjamo in ga postavimo v toplino in udobje trideset ali štirideset minut.