Gobe so od nekdaj bile čudovita pomoč v gospodarstvu. Brez zasaditve, brez zalivanja, ni potrebe po negi. Pravzaprav za proste ljudi dobijo odličen živilski produkt, vir beljakovin, ki popolnoma zamenjuje meso.
Pripravljamo gobe
Za obogatitev beljakovinskih živil z vitamini, antioksidanti in likopenom pripravimo jed, ki ne spominjajo na solate in marinade. Gobasti kaviar za zimo s paradižniki je čudovit prigrizek, preliv za testenine ali kašo, popolnoma kombiniran s krompirjem v vseh vrstah, lahko hitro jedo in jedo temeljito.
Priprava gobjega kaviarja iz kuhanih gob z paradižnikom, čebulo, korenjem, česnom in drugimi sestavinami, na primer z bučkami.
Preprosto gobe in paradižnik
Najpreprostejši recept za gobova jajca vsebuje najmanj sestavin, zaradi česar je posoda zelo poceni.
Sestavine:
- gobastični sortiment - 3-4 kg;
- čebula rjava čebula - 2 kosov;
- paradižnik zrelo rdeče gosto - 4 kg;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- hladno stisnjeno sončnično olje - ½ skodelice.
Priprava
Iz teh sestavin se za zimo pripravi okusna gobova goba s paradižniki, ki se lahko spremeni.
Možnost ena. Gobe so razvrščene, očiščene, vlije z vodo in z olupljenimi žarnicami kuhamo približno pol ure, gremo skozi mesno mletje. Paradižnik je okužen z vrelo vodo, olupljen in se tudi pomika v mesni brusilnik ali z mešalnikom. Zmešajte, dodajte maslo, sol in obara, mešajte, približno četrtino ure od začetka vrenja, nato pa jih dajte v sterilne kozarce in zaprite. Tak gobasti kaviar s paradižniki in čebulo je zelo uporaben in nežen.
Možnost dva. Gobe kuhamo 10 minut. Čebula drobno sesekljamo in passeruem v vrelnem olju, dodamo gobe in pire paradižnik. Stew, mešanje, četrto uro, damo celotno maso v mešalnik in jo pretvorimo v pire, ki se vrnemo na ploščo in kuhamo, dokler nas doslednost ne bo ustrezala. Dober je zelo okusen kavarni gob s paradižniki in česnom. Preden začnete položiti jajca v kozarec, dodamo stisnjen česen.
Dodamo okus in koristi
Nihče ne bo trdil, da kaviarjeva goba s paradižnikom, korenčkom in čebulo vsebuje več uporabnih snovi in lahko poskusite z okusi, tako da dodate ali zmanjšate količino korenčkov, čebule in paradižnika glede na število gob.
Sestavine:
- agariki medu - okoli 2 kg;
- roza paradižnik - 1 kg;
- čebula bela ali čebula - 0,5 kg;
- sol in začimbe - po okusu;
- korenje ni veliko, sladko - 500 g;
- Neradano olje brez vonja - 100 ml.
Priprava
Načeloma se bodo primerjale tudi druge gobe, na primer pršice ali gobice, toda gobova skuta od pota s paradižniki, korenjem in čebulo je še posebej okusna. Torej, gobe očistimo in kuhamo z majhno čebulo 15 minut. Vrnemo jo nazaj v cedilo, ko se voda odteka, gobe odrežemo na majhne koščke. Preostala čebula se drobno razrežemo, očistimo in tri na velikem korenčku, grundamo paradižnik na mesni brusilnik. Kazan je dobro mazan z oljem, postavljamo plasti čebule, korenja, gob, paradižnika. Sol in prelijemo preostalo olje. Za približno eno uro pokrijte in pečite v peči na počasnem ognju. Lahko daste začimbe in dišeča zelišča, vendar bodo prekinili okus gobe in aromo, zato se odločite, ali so potrebni. Nato z uporabo potopljenega mešalnika zmes mešamo v kaviar in ga položimo v kozarec. Sterilizirajte in zvijte.
Če ni rdečih paradižnikov
Včasih gobova sezona pride v obdobju, ko so paradižnik že zbrani in dolgotrajno obdelani ali jesti. Vendar paradižnik, zbran zelen, pogosto ostane v kleti ali na balkonu. V tem primeru se gobova goba z zelenimi paradižniki pripravi za zimo. Recept je enak - pustite paradižnik skozi meso za mletje in zmešajte z gobami in zamrznjeno zelenjavo, a okus te posode bo nekoliko bolj agresiven - kisel, tako da lahko kaviarju dodate malo sladkorja.