Jedi iz piščanca z zelenjavo že dolgo dobijo vodilni položaj v meniju večine družin. Kuhanje ptice je vedno preprosto in okusno, poleg že uporabnega mesa v kombinaciji z nežno zeleno zelenjavo je vitaminska bomba, ki je na voljo za kuhanje v vsakem letnem času. V tem članku se bomo naučili, kako piščanca popijemo z zelenjavo po originalnih receptih. Seveda lahko raje recepti zelenjavnega obara s piščancem ali piščancem z gobami , vendar so naslednji tako dobri.
Piščanec piščanca z zelenjavo
Vsi poznajo recept za kuhanje piščanca z zelenjavo - to je obara, eden od klasičnih receptov, ki je predstavljen spodaj.
Sestavine:
- piščančje noge - 4 kosi;
- piščančje stegna - 4 kosi;
- čebula - 1 kos;
- kurkuma - 2 tbsp. žlice;
- limona - 3 kosi;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- korenje "baby" - 1 kos;
- krompir - 2 kosi;
- zeleni fižol - 1 kos;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
V globokem Kazanu položite piščančje noge, stegna, četrtine žarnice in napolnite vse z vodo. Solim in poper vsebino kote, okus kurkuma, limoninega soka in paradižnikovega pasta, tekočino pripeljemo do vrenja, nato pa odštejemo ogenj in ga ohladimo 30 minut.
Ob koncu časa v kotel položimo korenje, velike kocke krompirja in zelen fižol, po potrebi dodamo več vode, tako da rahlo prekrije zelenjavo. Napolnite še ene ure ali dokler so sestavine mehke in voda izhlapi. Vroči obarjamo s kuhanim rižem, posut s zelišči.
Piščanec, zamrznjen z zelenjavo - recept
Sestavine:
- piščanec (rdeče meso) - 1 1/2 kg;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- voda - 1 ½ st .;
- belo vino - ½ kos;
- čebula - 1 kos;
- zeleni grah - 1 kos;
- koruza - ½ kos;
- krompir - 3-4 kosov;
- moka - 1/3 stoletja;
- paradižnik v svojem soku - 200 g;
- sol, poper - po okusu;
- rožmarin - 1 vejica.
Priprava
V kateri koli debeložični jedi izlijemo rastlinsko olje in položimo sesekljano piščančje meso, z obeh strani popržimo zlato skorjo. Nato dodajte vodo, belo vino (ga lahko zamenjate z brozgo), soljo in poprom, položite rožmarin. Posodo pokrijte s pokrovom in ga obarjate 40-45 minut.
Medtem pripravite zelenjavo: čebulo in krompir se razrežejo v velike količine in pošljejo tudi v kazan 35 minut, zadnji v jed sta stročnice, čas kuhanja pa je 10-15 minut.
Tretjino kozarec moke, pomešanega s pol kozarca vode in nalijte nastalo tekočino naše jed. Kokoši v kotelu z zelenjavo je treba zašiti še nadaljnjih 10 minut, dokler se ne zgosti, po katerem se lahko postrežejo.
Piščanec je zrezek z zelenjavo
Sestavine:
- piščančje stegna (brez kosti) - 4 kosov;
- piščančji file - 450 g;
- korenje - 4 kosi;
- stebla zelene - 3 kosi;
- parsnip - 150 g;
- čebula - 1 kos;
- voda - 3 predmeti;
- piščančja juha - 6 ½ žlice;
- sir "parmezan" - 50 g;
- listi rožmarina - 1 tbsp. žlica;
- jajčni rezanci - 200 g;
- peteršilj - 1/2 žarek;
- česen - 4 stroka;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Piščančje meso, razrezane na koščke v 2-2,5 cm, potresemo s soljo in poprom. Polovica celotne sesekljane piščanca se pošlje v predhodno segreto kesanje z rastlinskim oljem in juha do zlate rjave 7 minut.
Nato poskrbimo za zelenjavo: korenje, zelena in parsnips se razrežejo na centimetrične koščke in jih postavimo v kotlino. Z zelenjavo napolnite z bučo, dodajte rožmarin in na peč. Tekočino v kotel vložimo do vrenja, nato pa zmanjšamo toploto in simprimemo do mehkosti zelenjave (10-15 minut). Piščančje meso smo postavili v kotliček in ga posadili še 5 do 7 minut. V ločeni skledi kuhamo rezance.
V ponvi sesekljan česen za približno 1 minuto dodajte v zelenjavo.
Na dnu servirnih jedi smo položili kuhane rezance, na vrhu pa postavljamo zelenjavno obara. Okrasimo posodo s peteršiljem in mu ponudimo mizo. Bon appetit!