Še posebej za tiste, ki se z rokami spominjajo na "ribe" dneve sovjetskega gostinstva, odvračajo ljubezen do tega uporabnega izdelka tudi pri najbolj predanih navijačem, ponujamo najboljše recepte posodice filetov, ki so sposobni sanacije teh "mačjih" rib. Verjemite mi, da je pravilno kuhan dunaj sposoben nežnosti. Lahko je kot sočno in dišeče kot njegovi plemeniti bratranci na plavuti.
Pohovani file okruška v testnem testu
Sestavine:
- fileti polkovnika - 2 kosi;
- moko - 2/3 kosov;
- mleko - pol stoletja;
- jajca - 3 kosi;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Fileti polkovnice so odmrznjeni, oprani in posušeni. Razrežemo na porcije, sol. V jajčne rumenjake nalijte v mleko. Postopoma dodamo moko, gnetemo testo. To bi moralo biti debelejše od testa za palačinke. Ločite belce s soljo do močnih vrhov. Previdno jih spravimo v testo. V to mešanico potapljajte kosi rib in jih pokažite v dobro segreti ponvi, dokler se ne oblikuje zlata skorja.
Kako pršiti krušne žime iz filetov polkovnika?
Sestavine:
- polkovnik - 2 kosi;
- težki sir - 100 g;
- česen - 3 zobe;
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- jajca - 2 kosi;
- začimbe za ribe - 1 čajna žlička;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- kruh (stari) - 300 g;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol, mlet poper - po okusu.
Priprava
Pollack pollock se opere, odstranite plavuti in film. S kostjo je razrezala filete, malo je pobijala, sol, posuta z začimbami. Na malem graterju, tri sire in česen, dodajte kislo smetano. To mešanico enakomerno razdelite na koščke rib. Filet je tesno valjan v zvitke.
Od kruha rezite skorjo, zdrobite drobtino v mešalniku. Jajca pretepajo s ščepcem soli, nalijemo žlico sode vode in še enkrat žgamo. Najprej nalijemo ribje zvitke v moko, nato ga navlažimo v jajcu, nato pa potapljamo v krušne drobtine. Precej debela plast kruha omogoča oblikovanje kostel, ki se v ogreti ponvi v veliki količini olja ocvrti v hrustljavo skorjo.
Fillet pollatke v kislo smetano
Sestavine:
- fileti iz polkovke-500 g;
- kisla smetana - 2/3 kosov;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Ribe razrežemo na precej velike koščke, damo v globoko ponev. Kislo kremo zmešamo z vodo in prelijemo to polumitno omako, tako da na površju malo pogleda. Solim, poper. Posodo odpremo v peč, ga zavrite in odstranimo ogenj na minimum. Ribe pod zaprtim pokrovom vzamemo 20 minut. Po dodatku drobno sesekljane čebule in naribanega korenja. Gašenje še 10 minut. Vroči, lahko potresemo s sesekljanim zeliščem.
Kako okusno, da bi spržili filete iz polovic?
Sestavine:
- fileti iz polkovine -3 kosov;
- čebula - 2 kosi;
- balzamični kis - 1/2 žličke;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- mandlji - 3 tbsp. žlice;
- sezamovo seme - 3. žlice;
- gorčica (suha) -1 žlička;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Za marinado zmešajte rastlinsko olje s kisom in dve žlici kuhane vode. Solim, poper, v tej mešanici hranimo pripravljene koščke rib najmanj 15 minut.
V tem času, mletite mandlje v kavni mlinček in jo zmešajte s sezamom. V tej krušni drobtini se je razpadel in polžel v ogrevani ponvi na obeh straneh.
Enostavne ribje kroglice iz filetov polaska polka
Sestavine:
- polkovnik - 1 kg;
- čebula - 2 kosi;
- Maslo - 2 tbsp. žlice;
- jajce - 1 kos;
- bazilika - 1/3 žličke.
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Trupi se operejo, ločimo meso iz kosti. Da bi olajšali, lahko ribe spustite v vrelo vodo 5 minut. Filet zrivamo skupaj s čebulo za mleto meso, dodamo jajce, baziliko. Solim, poper po okusu. Z mokrimi rokami oblikujemo kostlete, znotraj vsakega kraja pa majhno maslo. Pohitite z dvema stranema na dobro segreti ponvi in pečemo v pečici. Mimogrede, fileti polbine v peči - to je zelo okusno, pregledajte recept in kuhajte! Prav tako lahko kuhate filete polkovin v multivariatni obliki .