Gobova omaka iz posušenih gob odlično dopolnjuje in prinaša sorte v mesnih in krompirjevih jedeh. To ni težko pripraviti. Najpomembnejše je, da z jeseni pospravite posušene gobe in si vsak dan prosim družino z originalnimi jedmi. Danes vam bomo povedali, kako pripraviti gobovo omako iz posušenih gob.
Omaka iz posušenih gob
Sestavine:
- Posušene bele gobe - 100 g;
- žarnica - 2 kosi;
- moke najvišjega razreda - 2 tbsp. žlice;
- maslo - 100 g;
- začimbe;
- filtrirana voda.
Priprava
Suhe gobe se operejo, prelijejo s filtrirano vodo in pustijo, da se jih čez noč prenese. Nato jih položite v čisto posodo, dodajte več vode in zavrite, dokler ni popolnoma kuhano. Po tem pazljivo vzemite svoj hrup in jih zmečite z nožem. Očistimo čebulo, drobno sesekljavo in mimoidočo, dokler se ne segreje na ogretem olju. Nato dodajte bele gobe in zmešajte vse, dokler ne kuhate. Moka rjava posamično v maslu, postopoma prelijemo nekaj kozarcev vroče gobovine in kuhamo, mešamo približno 15 minut. Nato namažemo zelenjavo, sol, poper in odstranimo s toplote. Omako iz posušenih belih gob je pokrito s pokrovom in mu damo malo vztrajanja.
Omaka iz posušenih gob s kislo smetano
Sestavine:
- suhe gobe - 100 g;
- žarnica - 2 kosi;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- Maslo - 50 ml;
- začimbe;
- kisla smetana - 4 tbsp. žlice;
- Zeleni koper - 1 kup.
Priprava
Gobe temeljito speremo in namočimo v enem litru filtrirane vode več ur. Nato jih položite na srednjo vročino, pokrijte s pokrovom in zavrite, dokler mehke. Nato pazljivo vzemite svoj hrup, nekoliko ohladite in razrežite na naključne kose. Žarnica očistimo, speremo, fino razrežemo z nožem in mimoidočo v majhni količini olja, dokler ne dobimo zlate barve. Po tem dodajte pripravljene gobe in premešajte. Moka, rahlo porjavljena v suhi ponvi, prelijete stopljeno maslo in previdno zmešajte vse. Postopoma vlijemo v vročo gobo juho in stehtamo mešanico s šibkim vrenjem, dokler debela. Zdaj dodajte zelenjavno pečenko, vrgnite izrezane zelenice in začimbe. Na samem koncu smo postavili kislo smetano, premešamo vse z žlico, jo zavrite in odstranimo omako iz ognja.
Kremna omaka s posušenimi gobami
Sestavine:
- šampinjoni - 500 g;
- maščobna krema - 500 ml;
- žarnica - 2 kosi;
- Maslo - 2 tbsp. žlice;
- zelenjava peteršilja;
- začimbe.
Priprava
Očiščena žarnica se je razrezala in počivala do mehkega. Nato dodajte zdrobljene gobe, zmešajte in kuhajte zelenjavo za približno 10 minut. Nato jih prenesite v posodo za mešalnik, dodajte začimbo po okusu, dodajte kremo in pokažite vsak vodnjak. Zdaj prelijemo prejeto maso v ponev, jo nekoliko segrejmo in odstranimo iz ognja. Ko služi, oblečite omako z zdrobljenimi svežimi zelišči.
Gobova omaka iz posušenih gob s poprom
Sestavine:
- šampinjoni - 500 g;
- šalotka - 2 kosi;
- poper zeleni bulgarian - 2 kosov;
- suho belo vino - 250 ml;
- bazilika - po okusu;
- začimbe;
- riževo olje.
Priprava
Sladice se predelajo, drobijo in ocvrte v majhni količini riževega olja za približno 3 minute. Nato dodajte gobe, rezane v majhnih rezinah in bolgarskem popru, predhodno očiščeno in oprano. Ko vsa vlaga iz gob izhlapi, dodamo nekaj zelenjave in vlijemo malo belega vina. Označimo 5 minut, in ko alkohol ni preveč izsušen, vrgajte zdrobljeno baziliko in odstranite omako iz ognja. Dajemo mu nekaj časa, da stojimo, poklopimo pokrov, nato pa služimo mizi!