Govedina se šteje za precej težko meso, ki ga lahko kuhate. Te trditve je težko zanikati, vendar se je mogoče naučiti, kako kuhati idealno goveje meso preprosto, dovolj je, da meso pripelje dlje časa na ne previsoko temperaturo, idealno zavite s folijo. Recepti govejega mesa, pečene v foliji, so zelo preprosti in na izhodu dobite sočno in enakomerno pečen kos mesa, ki je absorbiral vse okuse, ki ste se odločili za uporabo.
Goveje meso, pečeno v peči v foliji
Posebej opazen je celoten čar receptov v foliji, če se odločite za pečenje mesa v enem kosu. Da bi zagotovili, da velik kos mesa ostane sočen v notranjosti in istočasno propeksya, morate upoštevati pravilen temperaturni režim in zaviti kos s folijo ovojnico.
Sestavine:
- govedina - 1,6 kg;
- zemeljski koriander, gorčična semena - 1/2 čajne žličke;
- lovorjev list - 2 kosi;
- Sušen česen - 1/4 čajnice.
- rožmarin - 1/8 žličke.
- Maslo - 15 g.
Za ta recept je bolje izbrati ne preveč maščobni kos govejega mesa. Utrljajte meso s soljo, koriandrom in gorčico. Na dnu folije položite nekaj lovorjevih listov in na vrhu postavite kos govejega mesa. Površina mesa potresemo z sušenim česnom in rožmarinom, položimo majhne koščke masla. Goveje meso zavijte s folijo in pustite v pečici za 180 stopinj za 3 ure. Če se goveje meso, ko se dotaknete vilic, razcepi v vlakna, je pripravljena.
Kuhana goveja v foliji
Sestavine:
- goveje meso - 680 g;
- rožmarin - 2-3 veje;
- česna zob - 4-6 kosov;
- rdeče vino - 235 ml.
Priprava
Na koščku govejega mesa naredite tanke in globoke kose. Obilno solite meso s soljo, rahlo posipajte z oljem. V vsakem odrezku položite malo rožmarina in zdrobljenega česna. Zavijte kos s folijo in ga pošljite, da se pripravi. Koliko pečenja govejega mesa v peči v foliji določimo glede na velikost kosov, v našem primeru je to čas za 190 stopinj.
Kako kuhati goveje meso v peči v foliji?
Kuhajte v pečici ne le goveje meso, temveč tudi rebra. Zaradi dolgotrajne bolečine se meso začne oddaljiti od kosti, razpadati v vlakna in namakati v vonju dišečih zelišč, ki bodo postale osnova marinade.
Sestavine:
- goveja rebra - 360 g;
- česna zob - 3 kosi;
- apnen sok - 35 ml;
- Worcestershire omaka - 30 ml;
- rožmarin, timijan, origano - 1 žlico vsakega;
- oljčno olje - 20 ml.
Priprava
Marinada za goveje meso v peči v foliji se preprosto pripravi: pestino pirejo olupljene česne zobe s soljo. Na nastalo pasto dodajte zdrobljena zelišča, citrusov sok, vlažilec in oljčno olje. Sprejmite marinado na rebra, jih zaviti s folijo in pustite vsaj 3 ure. Čez nekaj časa postavite ovojnico z rebri v pečici 1 uro in 15 minut pri 170 stopinjah.
Roll govejega mesa v foliji
Sestavine:
- goveje meso - 750 g;
- lupino in sok ene limone;
- zelena špinača - 1 kos;
- česna zob - 3 kosi;
- peščica orehov;
- olivno olje - 35 ml.
Priprava
Goveje meso zavrtite v plast enakosti debeline. Zelenjavo špinače in oreščkov zmešajte v pasto, dodajte sesekljano drobnjak, sol, limono in citrusov sok. Testenite testenine z olivnim oljem in se razprostrite na kosu govejega mesa, pri tem pa pustite majhen prosti rob. Meso zavrtite v zvitek in pritrdite nit na treh mestih. Darken kos v ponvi. Zdaj ostaja samo pečenje govejega mesa v peči v foliji za pol ure pri 180 stopinjah. Pred rezanjem pustite meso nekaj minut.