Pražena jetra zasluženo cenijo gospodinje ne le zaradi omamljanja okusa in preprostosti pri kuhanju. Dobro znano dejstvo je, da izdelek vsebuje neverjetno količino hranil, vendar se jetra šteje za odlično poslastico.
Kako okusno jemati jetra?
Ključ za izdelavo okusne jedi je pravilno kuhanje. Če želite pustiti mehko ocvrto jetra, ki ne bo suha in grenka, je treba upoštevati določena pravila, ki so naslednja:
- Pri izbiri jeter, morate paziti na odsotnost prask in osušene površine.
- Treba je izključiti prisotnost kislega vonja, ker to pomeni, da je izdelek zastarel.
- Ne morete kupiti izdelka s prisotnostjo pik, zelenkaste barve, krvnih žil in strdkov, v tem primeru bo prišlo do grenkobe.
- Predhodna obdelava proizvoda je zelo pomembna. Če želite to narediti, odstranite posodo in film, ki je odstranjen, poddev in rahlo vlečete.
- Da bi dobili občutljiv izdelek, ga lahko pustite eno uro v sode, prej razrezane na koščke.
- Odpravite grenkost, če ste jeto v hladnem mleku in pustite nekaj ur.
- Pri cvrtju se postopek izvede 5 minut, da se ne prekorači, nato pa pustite, da se proizvod pojavi v svojem soku.
- Na koncu je priporočljiva uporaba soli, da bi se izognili pretirani trdoti.
Kako kuhati piščančja jetra?
Za tiste, ki ne marajo okusa svinjine ali govejega mesa, je ocvrta piščančja jetra idealna. Zanj je značilen prijeten sladek okus in nežnost. Če želite pravilno izbrati, bodite pozorni na izdelek, ki ima sijočo površino in rjavo barvo brez žamelosti.
Sestavine:
- jetra - 0,5 kg;
- čebula - 2 kosi;
- moko - 2 tbsp. l.
Priprava
- V hladni vodi dajte 20 minut.
- Odstranite film in ga razrežite na koščke.
- Rezano čebulo na polovice.
- Jetro jemljemo v moki. Fry za 5 minut.
- Dodajte čebulo in popržite še 5 minut.
Pražena govedina jetra
Klasična različica kuhanja, ki jo gostiteljica pogosto uporablja, se šteje za govedo, ki jo ocvrsti v moki. Če je dodate muškatni orešček v njeno sestavo, je mogoče poskrbeti posebej začinjeno. Poleg tega se lahko z bogatim in izvrstnim okusom pritrdite stisnjen česen in začimbe, na primer črno-beli poper.
Sestavine:
- jetra - 0,5 kg;
- čebula - 2 kosi;
- moko - 2 tbsp. l .;
- začimbe.
Priprava
- Enourno ohladite jetra v zamrzovalniku, nato pa sperite s hladno vodo.
- Izrežite, mletite v moki. Fry za 5 minut.
- Narežemo in česemo čebulo posebej.
- Sestavine kombiniramo in na koncu soljenja še pet minut.
Pražena svinjska jetra s čebulo
Ena izmed najbolj okusnih variant je svinjska jetra, ocvrta s čebulo. Treba je skrbno izbrati, pri čemer posebno pozornost posvetite barvi in vonju. Dodatna pikantnost je mogoče dati posodi, če ne uporabljate samo opečene čebule, temveč tudi korenje. Ta recept za ocvrto jetra velja za enega najuspešnejših.
Sestavine:
- jetra - 0,5 kg;
- čebula - 2 kosi;
- moko - 2 tbsp. l.
Priprava
- Izperite hladno jetra in razrežite na kose.
- Valjite v moki, pražite 10 minut.
- Dodamo sesekljano čebulo in jo še 5 minut.
- Izklopite ogenj, ocvrto jetra pustite še 5 minut.
Kako pršiti puransko jetra v ponvi?
Posebna poslastica je jetra puranskega pečenca s čebulo. Najuspešnejša rešitev je, da jo popijete s čebulo in korenjem, to kombinacijo lahko imenujemo klasična. Obstajajo številni drugi načini kuhanja, na primer z dodatkom kisle smetane, česna ali majoneze. Priporočila za izbiro zdravila sovpadajo s tistimi za piščančje jeter.
Sestavine:
- jetra - 800 g;
- čebula - 1-2 kosi;
- korenje - 4 kos
Priprava
- Čebula in korenje se drobno sesekljata skupaj. Nato jih položite v ločeno posodo.
- Jetra cut in popržite 5 minut.
- Dodajte zelenjavo in začimbe, jetrne ocvrtih kosih, ki jih zaužijte še 10 minut, ne pozabite na koncu na koncu.
Jeto praženo s česnom in majonezo
Gospa, ki želijo presenetiti svoje družinske člane in goste, je priporočljivo obvladati poseben recept, s katerim se pripravi okusna ocvrta jetra. Vključuje uporabo česna in majoneze. Ko kuhate to čudovito okusno jed, morate upoštevati, da je izredno kalorična, zato je priporočljiva za posebne praznične priložnosti.
Sestavine:
- jetra - 0,5 kg;
- česen - 2 stroka;
- majoneza - 4 tbsp. l .;
- moko - 2 tbsp. l.
Priprava
- Jetra za rezanje, mletje v moki in riž v rastlinskem olju.
- Na majonezni česnovo omako pripravite česen in ga zmešajte z majonezo.
- Pražena jetra se kombinirajo z omako in pustijo, da namakate.
Pohrožen jetra v testu
Ena izmed najbolj občutljivih in zdravih jedi je ocvrta piščančja jetra v testu . Skrivnost kuhanja je sestavni del, ki se uporablja za testo. Izdelana je na osnovi kisle smetane in česna, kar je neverjetno okusno. Prednost piščančje jeterke je, da ne potrebuje predhodne priprave, ne more biti namočeno, ker je zelo mehka in nima grenkobe.
Sestavine:
- jetra - 0,5 kg;
- jajca - 3 kosi;
- kisla smetana - 5 tbsp. l .;
- česen - 4 stroka;
- moka - 4 tbsp. l.
Priprava
- Iztisnite česen, jo zmešajte z jajci in kislo smetano. Zmes dodajte z dodajanjem moke.
- Pripravite in odrežite jetra. Vložite ga v testo in obrnite na obeh straneh 5 minut.
Jeto praženo v kislo smetano
Ocvrto jetra s kislo smetano ima neverjeten okus. Uporabljate lahko ne le piščančje stranske proizvode, temveč tudi goveje meso ali svinjsko meso. V tem primeru je s predhodno pripravo jeter uporabljen poseben zvit: za boljšo odstranitev filma ga je treba oskrbeti z vrelo vodo. Kislina odlično združuje česen, lahko dodate različne začimbe: muškatni orešček, paprika, koriander, koper.
Sestavine:
- jetra - 0,5 kg;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- moko - 1 žlica. l .;
- kisla smetana - 5 tbsp. l .;
- začimbe po okusu.
Priprava
- Jet narežemo na koščke in popržimo 5 minut.
- Dodamo sesekljano čebulo, stisnjen česen, začimbe in juha za nadaljnjih 5 minut.
- Dodajte vodo in kuhajte 10 minut.
- Dodajte kislo smetano, dodajte sol, dodajte moko, razredčite v 0,5 kozarcu vode. Gurite do debele.
- Pražena jetra govedine se infundira 15 minut in postrežemo na mizi.
Kako pršiti jetra s krompirjem?
Izjemno zadovoljiva in hranljiva hrana je ocvrt krompir z govedino. Uporablja se kot visoko kalorična večerja ali večerja, ki jo je mogoče zlahka hraniti celo veliko družino. Diverzificirajte jed, lahko po okusu uporabljate vse vrste začimb, na primer, lahko je adžika ali kislo-česenova omaka.
Sestavine:
- jetra - 1 kg;
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 7 kosov;
- lovorjev list.
Priprava
- Sesajte čebulo in korenje čim fino in jih popržite do zlate rjave barve.
- Krompir izrežite v kocke ali slamice in ga ločite.
- Pripravite se in narežite na kose jeter, popražite 3-5 minut.
- Zmešajte vse sestavine, dodajte lovorjev list, ocvrto goveje jeter in krompir guljenje še četrt ure.
Kako pršiti jetrno burbot v ponvi?
Izredno dragocena in uporabna različica posode je ocvrta jetra. Pravilno se sklicuje na te dobrote, ker je primerna za ljudi, ki ne le sledijo prehrani, ampak tudi trpijo zaradi določenih bolezni, na primer sladkorne bolezni. Vsebuje rekordno število hranil.
Sestavine:
- jetra burbot - 500 g;
- bela štruca - 200 g;
- oljčno olje;
- zelena čebula.
Priprava
- Pripravite hlebec v pečico.
- Jetra je treba v oljčnem olju hitro nasoljevati, prežeti in ožemati, dokler ne nastane skorja.
- Postrezite s hlebcem in potresite drobno sesekljano zeleno čebulo.