Druga različica riževega juha, o kateri si komaj poznal - juha z rižem in jajcem. To jedo bomo pripravili v dveh različicah: tajskem in grškem slogu.
Tajska riževa juha z jajcem
Sestavine:
- riž - 100 g;
- piščančja juha - 500 ml;
- Kozica - 8 kosov;
- listi koriandra - 1 tbsp. žlica;
- zdrobljen zelena - 1 žlica. žlica;
- Sušen ingver - 1 čajna žlička;
- beli poper - 1/4 žličke.
- jajce - 1 kos.
Priprava
Kozica, ki jo očistimo iz hrbtnega kanala, po želji odstranimo lupino iz repa, vendar ni potrebna, lahko jo pustite kot dekoracijo za služenje. Pržite kozico 2 minuti.
Riž v piščančji juhi vreli 10 minut, tako da ne izgubi oblike, vendar je bil mehak. Dodajte malo suhega ingverja.
Na Tajskem jajca zelo malo zavrejo, tako da jih zgrabijo na zunanji strani in ostanejo vlažno v notranjosti, vendar jih lahko zavrite na svoj okus. Če želite to narediti, rahlo premagajte jajce v vročo, vendar ne vrelo, juho z riža, tako da rumenjak ostane nedotaknjen. Pravzaprav pripravljamo riževo juho s jajčastim jajcem. Ko jajce doseže želeno stopnjo pripravljenosti, odstranite juho iz ognja, nalijte v ploščo in služite s kozicami, zelenico, posejano z zeleno, posuta z belim poprom.
Riževa juha z jajcem v grščini
Debela in zadovoljujoča riževa juha ima bogato kremno juho z dodajanjem pretepljenega jajca med kuhanjem. V okusu juhe je poudarjena lahka kislost limoninega soka, vendar če želite občutiti resnično citrusno svežino, jo dodajte z limoninim lomom.
Sestavine:
- piščančja juha - 4 artikla;
- piščančji file - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- rjavi riž - 1/4;
- kuhan čičerka - 1/2 st .;
- jajce - 1 kos;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- koper;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
V posodo nalijte piščančje juhe, piščančji file, sesekljan česen in riž. Sesajte brozgo v vrenje, nato pa zmanjšajte toploto in kuhajte juho 35-45 minut, dokler riževa zrna niso pripravljena.
Piščančje fileje vzamemo iz brozge in ga razstavimo v majhne rezine z vilicami ali razrežemo z nožem. Filet vrnemo v juho, nato pa prelijemo limonin sok in prekajeno jajce. Vse mešane, prelijte kuhanih čičerk in sesekljanega kopra. Kuhamo juho z rižem in jajcem na majhnem ognju 2-3 minute, nato pa služimo, predhodno aromatiziramo s soljo in poprom. Bon appetit!