Mnogi od nas poznamo tako zdravilno rastlino kot ingver. Njena korenina se uporablja za izdelavo osvežilnih pijač , medicinskih napitkov in tudi za začinjeno začimbe. Sveže in v kladivu lahko kupite ingver. V tem primeru shranjevanje praškastega začimbnega ingverja ni problem. In kako ohraniti svež koren te rastline? Zdaj pa ugotovite!
Kje shraniti koren ingverja?
Da bi koren čim daljši, je običajno shranjen v hladilniku ali zamrzovalniku.
Z vsebino v običajnem hladilniku je primerna uporaba plastične vrečke s sponko. Preden ga zapečatite, poskusite sprostiti ves zrak. Shranjujte ingver v takšni embalaži priporočamo v rastlinskem oddelku. Koren lahko zavijete tudi v papirnato brisačo, nato pa v običajno vrečko za papir.
Če v prihodnjih tednih ne boste uporabili ingverja za predvideni namen, je bolje, da ga zavijemo v film za hrano in ga damo v zamrzovalnik. Nizka temperatura te komore bo zamrznila rastlino, ne da bi se pustila, da bi se poslabšala in obenem ohranila vse svoje uporabne lastnosti.
Vakuumske pločevinke in vrečke se pogosto uporabljajo za shranjevanje hrane. Ta metoda je zelo priročna, vendar še posebej ne podaljša obdobja shranjevanja ingverja.
Primerna metoda shranjevanja je kombinirana. Odrežite tisti del hrbtenice, ki ga nameravate uporabiti v bližnji prihodnosti, in ga postavite v hladilnik, potem ko ga predhodno zapakirate v posodo za hrano ali v papirno vrečko. Preostali koren ostane v zamrzovalniku - pozneje ga uporabite, ko je to potrebno. Imejte v mislih, da je zamrznjeni ingver zlahka podrgnil na večjem delu. Poleg tega lahko zamrznete že sesekljan ali narezan ingver.
Drug način za ustrezno shranjevanje svežega ingverja je njegova vsebnost v tekočini, ki vsebuje alkohol. Za to je koren postavljen v kozarec in napolnjen z vodko ali šerifom. Prav tako lahko uporabite sake, rižev sir ali riževo vino, vendar pa so bolj priporočljive prve dve možnosti - opazili so, da je vodka in šerij manj spremenilo okus in okus ingverja ter vplivalo na njegove uporabne lastnosti.
Pomembna točka je čas shranjevanja. Odvisno od mesta, na katerega ste postavili koren, in od začetne stopnje svežine kupljenega izdelka. Za čim več časa v času
- v hladilniku - do 3 tedne v zaprti vrečki, do 1 teden - v papirni vreči;
- v zamrzovalniku - 3-4 mesece;
- v alkoholnih infuzijah - 2-3 mesece.
Poleg tega je treba upoštevati, da je že prečiščeni ingver skladiščen manj kot korenine v lupini.