Recept za kuhanje sira nam je prišel iz Švice pred prvo svetovno vojno. Zdaj predelani sir je zelo pogost izdelek v Rusiji in mnogi ljudje to zelo radi in z veseljem jo pojedo. Nima le blaga in blagega okusa, temveč je tudi za uporabnika zelo koristna. V primerjavi s trdimi siri, topljeni siri vsebujejo manj holesterola in jih telo bolje absorbira. To je zelo dober vir kalcija in fosforja, ki so odgovorni za stanje las, nohtov in kože. Vsi predelani siri vsebujejo veliko kazeina, proteina, ki ga naše telo potrebuje. Še en plus sira je dolg rok trajanja, približno 3-4 mesece.
Lahko poskusite kuhati ta čudovit izdelek doma. Še posebej recept za domače sire je dovolj preprost in celo začetnik lahko kuhamo.
Klasičen recept za kuhanje sira v domu
Sestavine:
- skuta - 1 kg;
- mleko - 1 kos;
- Maslo - 4 tbsp. žlice;
- soda - 1 čajna žlička;
- sol, začimbe - po okusu.
Priprava
Mi skledo skuto s sode in dodamo mleko. Zmes prenesemo v ponev in jo nastavimo na šibek ogenj. Kuhljajte, dokler se skuta vse skute. Za okus dodamo olje, sol, začimbe in z mešanjem prinesejo maso v homogeno stanje. Medtem ko sir še vedno pere, ga previdno prelijemo na kalupe in ga hladimo nekaj ur. Slaščen sir lahko postrežete na mizi kot samostojno jed in jo lahko uporabite kot omako za vse jedi.
Recept za domači sir s baziliko in česnom
Sestavine:
- suha skuta - 200 g;
- soda - 0,5 tsp.
- sušen česen - 0,5 tsp.
- posušeno baziliko - 1 čajna žlička;
- sol - po okusu.
Priprava
Širite skuto v ponvi, dodajte soda in pustite 5-10 minut. Postavimo jo na vodno kopel in jo ogrejemo, neprestano mešamo približno 7 minut. Počitniški sir se bo postopoma topil in postal smetan. Ko se vsi kosi skute popolnoma raztopijo, po okusu dodajte sol, baziliko in česen. Dobro premešajte in dajte v hladilnik za hlajenje. Taljen sir, kuhano doma, pripravljen!
Recept za domači sir s kakavom
Sestavine:
- suha skuta - 180 g;
- soda - 0,5 tsp.
- kakav (v prahu) - 0,5 tsp.
- sladkor ali med - 1 čajna žlička.
Priprava
Kuharski sir, ki ga položimo v ponev, dodamo sok, kakav. Vse mešamo in pustimo 10 minut. V vodno kopel smo ga postavili 5-7 minut. Nekaj minut pred koncem dodajte sladkor ali med in prelijte v obrazec. Dali smo ga nekaj ur v hladilniku, dokler ne zamrzne. Čokolado kuhan sir doma je pripravljen! Lahko dodate manj kakava, potem bo vaš sir dobil bolj okus karamele.
Recept za domači sir z gobami
Sestavine:
- skuta - 500 g;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 100 g;
- soda - 0,5 tsp.
- gobe;
- sol - po okusu.
Priprava
V globoko skodelico skute, jajca, staljenega masla in sode. Vse sestavine dobro premešajte z mešalcem, dokler ne dobite gladkega in topnega okusa. Potem smo maso skute na vodno kopel in kuhamo na nizki vročini 5-7 minut, neprestano mešamo. Kalupi za sirno olje in na dnu vsake tri na velikih večjih gobah. Izlijemo še en vroči sir in ga damo v hladilnik, dokler se ne popolnoma strdi.
Namesto gob lahko uporabite šunko, oreščke ali slanino. Vse je odvisno od vaših želja po okusu.