Piščančje meso je že dolgo v našem meniju. Poceni meso, ki ga lahko občasno kuhamo na novo - resnična najdba za vsako ljubico. Univerzalnost piščanca še enkrat dokazuje odgovore na vprašanje o tem, kaj je mogoče kuhati iz piščančjih nog. Raznolikost receptov je presenetljiva.
Piščančje noge v vreči testa
Kljub svoji zamotani podobi so piščančje noge v testu pripravljene presenetljivo preprosto. Zlasti recept poenostavlja uporabo končnega lišenega testa.
Sestavine:
- piščančje noge - 480 g;
- pihano testo - 480 g;
- mleko - 540 ml;
- limonin sok - 15 ml;
- Koriander, paprika, kumina - 1 čajna žlička;
- jajce - 1 kos.
Priprava
Združite mleko in limonin sok, nato pa potopite piščanca v mešanico. Ptico postavite v hladilnik eno uro in čez nekaj časa posušite vsako nogo in potresete z začimbami. Iztegnite sloj luskavega testa in ga razrežite na trakove. Vsak trak je ovit okoli piščančje noge in namaže z jajcem, preden ga postavite v pečico. Okusno jed v piščančjih nogah v testu je treba pečiti približno pol ure pri 180 stopinjah.
Juha iz piščančjih nog
Ne smemo pozabiti na piščanca in kot odlično juho bazo, ki na poti poteka bogata in dišeča juha. Juha po receptu spodaj je neposreden dokaz: nasičen, ogrevan, hranljiv in poln okusa.
Sestavine:
- čebula - 140 g;
- česna zob - 5 kosov;
- korenje - 110 g;
- Zemeljska kurkuma, kumina - 1 čajna žlička;
- dimljena paprika - 2 tsp.
- leča - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 45 g;
- voda - 1,2 l;
- piščančje noge - 3-4 kos.
Priprava
Zrnite zelenjavo in jih shranite v debelo steno ali žimnico, v kateri bo kuhanje potekalo. Dodajte praženi česen s česnom in začimbami, položite piščanca in pustite, da bo ptica rjava. Dodajte paradižnikovo pastrgo in jo malo razredčite z malo vode. V preostalo vodo nalijemo in pustimo juho z zelenjavo, da kuhamo pol ure. Po preteku časa vnesite oprano lečo in nadaljujte kuhanje, dokler se zrna ne zmehča. Naša jed v piščančjih nogah je skoraj pripravljena, ostane samo pražena piščanca in jo razstavite na vlakna, preden jo vrnete v juho.
Recept za to jed iz piščančjih nog lahko ponovite tudi v multivark: zelenjavo in perutnino v načinu "Baking" in po dodajanju tekočine preklopite na "Soup". Sredi pripravka prelijemo lečo.