Če imate radi palačinke, vendar ne najdete popoln recept za izdelavo zračnih in okusnih izdelkov, vam bomo povedali, kako lahko kuhate palačinke s kvasom, ki so lahko vaši najljubši.
Recept za palačinke kvasovk
Postopek priprave kvasovk za palačinke v skladu s tem receptom je precej težko, a rezultat je vreden.
Sestavine:
- mleko - 750 ml;
- moko - 280-300 g;
- maslo - 3-4 žlice. žlice;
- jajca - 2-3 kosov;
- sladkor - 1-2 tbsp. žlice;
- kvas - 20 g;
- voda 250 ml;
- sol - 1 čajna žlička.
Priprava
Tako dobite dobro kvasno testo za palačinke, voda mora biti topla. Dodajte 1 žličko sladkorja, premešajte, posušite kvas in dobro premešajte, da kvas popolnoma raztopi. Potem potresemo malo presežno moko (1 žlica) in dobro premešamo. Nato pokrijte z brisačo in postavite v toploto.
Melite maslo in pustite, da se ohladi. Veverice ločite od rumenjakov, jih vtrite z ostanki sladkorja in jih dodajte žlički. Nato pošljite sol in ohlajeno maslo? vse temeljito premešajte. Potem pa dodajte ½ st. moko in ½ žlica. mleko. Vsakič, ko posipate moko, dobro premešajte testo, naredite enako po nalivanju v mleko.
Pokrijte testo z brisačo in jo spet postavite na toplo mesto. Ko se dvigne, ga zmešajte in pustite znova. Ko je testo primerno, dodajte beljakovine, ki so z njim soljene, zmešajte vse in pustite, da se dvignejo.
Zdaj lahko začnete pržiti palačinke. Segrejte ponev, posodite testo, ga prelijete v sredino, enakomerno porazdelite in nekaj minut izrežite z dveh strani.
Palačinke kvasovke na kefirju
Za tiste, ki raje pecijo na kefir, bomo delili način, kako na njej narediti palačinke kvasa.
Sestavine:
- jajca - 2 kosi;
- kefir - 1 kos;
- moka - 1 ž žlica;
- sladkor - 2 tsp.
- vroča voda - 2/3 predmetov;
- suh kvas - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- sol - ščepec.
Priprava
V posodo nalijte pol skodelice moke, sladkorja, kvasa in soli, jo prelijte v tople kefir in zmešajte, nato pa pokrijte posodo z brisačo in jo nato segrejte 30 minut. Po tem dodajte še beljene beljakovine, ostanke moke in nežno vlijete v vodo, ves čas mešajte mase.
Spet pustite testo segreto 20 minut. Nato nalijte olje, premešajte in ocvrtite palačinke.
Recept za palačinke s tankimi kvasami
Sestavine:
- mleko - 850 ml;
- sol - 1 čajna žlička;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- jajce - 2 kosi;
- svež kvas - 30 g;
- vanilin sladkor - 10 g;
- maslo - 50 g;
- moko - 500 g;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Kvas se posuši v ploščo, doda jim žlico sladkorja in 100 ml toplega mleka, žlico pa pustite v vročini. V tem času v preostalem mleku, nalijte sol, moko, ostanke sladkorja, tam tudi pošljemo pretepena jajca in kuhana pljuva. Vse temeljito premešajte, pokrijte z brisačo in pustite eno uro za dviganje.
V vihano testo prelijte stopljeno maslo in rastlinsko olje ter dodajte vanilin sladkor. Dobro premešajte in ponovno pokrijte, pustite stati približno eno uro. Po tem segrejte posodo in začnite s pržilnimi palačinami. Izkazalo se bo, da bodo tanke in občutljive.
Pripravljene palačinke lahko postrežete z mletim mesom ali gobami ali pa preprosto namažete z maslom in potresete s sladkorjem.
Recept za palačinke debelih kvasovk
Sestavine:
- mleko - 5 kosov;
- jajca - 2 kosi;
- suh kvas - 2 tsp;
- maslo - 200 g;
- moko - 2 kosi;
- sladkor - 40 g;
- sol - ščepec;
- rastlinsko olje - 15 ml.
Priprava
Kvas raztopimo v 1/3 st. toplo mleko, dodajte sol, sladkor, jajca in pol predtaljeno maslo z njimi, vsakega dobro zmešajte z mešalcem. Nato pour 2 žlici. moko in gnetite debelo testo, pustite, da je na toplem mestu 2 uri, nato pa gnetite in pustite eno uro.
Prinesite mleko do vrenja, jo takoj prelijete v testo, dobro premešajte in pustite stati 30 minut. Po tem vlijemo v testo rastlinskega olja in pečemo debele palačinke na dobro segreti in oljni ponvi.