Pogosto med izdelavo naslednje kulinarične mojstrovine je potrebno, da se čokolada topi. Seveda je najpreprostejša in najbolj zanesljiva metoda čiščenje čokolade v vodni kopeli, ko je vsebnik s čokolado potopljen v vrelo vodo. Toda, če ni mogoče uporabiti te metode ali če želite prihraniti čas, pride do reševanja mikrovalovne pečice, saj v mikrovalovni pečici ni ravno slabše kot v ognju.
Torej, pred čiščenjem čokolade v mikrovalovni pečici, ga morate pravilno izbrati. Mleko ali črna čokolada, z vsebnostjo kakava 50%, je primerna za nas in seveda ni prostora za oreščke in različna polnila. Bela čokolada se lahko tudi topi, vendar z njim bo več težav, če se okrasijo pecivo. Prav tako je vredno upoštevati, da porozna čokolada ni primerna za taljenje. Ko je izbrana čokolada, izberemo prave jedi. Potrebujemo keramiko brez kovinskih elementov in vzorcev.
Čokolada v mikrovalovni pečici
Torej, skledo in čokolado se poberejo, ostane samo ugotoviti, kako se talijo v mikrovalovni pečici. Dejansko je vse zelo preprosto. Razdelimo ploščice na koščke in jih pošljemo v mikrovalovno pečico, ki je izpostavljena 50% kapacitete. Čas, ki je potreben za taljenje, je odvisen od količine čokolade. Torej, 30-50 gramov bo utopil približno 1 minuto, 240 gramov - 3 minute, in 450-500 gramov čokolade bo zahtevalo 3,5 minute. Da bi bila čokoladna masa homogena, je potrebno nadzorovati enakomerno segrevanje čokolade, tako da, če v mikrovalovni pečici ni krožnega kroga, je treba ročno obračati roko v rednih intervalih, ne da bi pozabili mešati čokolado. Če ste naredili vse v redu, se bo skodelica, v kateri ste založili čokolado, ostala hladna. Če je skodelica vroča, potem za čokolado ni dobro, lahko izgubi svoje lastnosti in se ne more uporabiti za dekoriranje torte in keksov. Vendar pa v tem primeru obstaja možnost, da vse popravite - pregreto čokolado je treba nemudoma vliti v drugo hladno skledo in dodajte rezine neplaščene čokolade in ne pozabite nenehno zmešati te mase, dokler ne postane homogena in sijoča.
Vroča čokolada v mikrovalovni pečici
Takoj, ko lahko pravilno napolni čokolado v mikrovalovni pečici, boste zagotovo želeli poiskati več načinov za uporabo te mase, poleg tega pa okrasite pecivo. Na primer, lahko vročo čokolado naredite tako, da dodate enako količino mleka tej masi, jo homogeno mešate in jo pred kuhanjem pošljete nazaj v mikrovalovno pečico. Pomembno je ujeti trenutek, ko se je čokolada že začela povečevati, vendar se ni začela vreti. V tem času je potrebno priti čašo čokolade iz mikrovalovne pečice in jo postrezati mizi, okrašena s smetano in sesekljano matico. No, če pripadate ljubiteljem te pijače, poskusite kuhati vročo čokolado z začimbami v mikrovalovni pečici po naslednjem receptu.
Sestavine (za 4-6 obrokov):
- mleko - 5 kozarcev;
- sladkor - 1/2 skodelice;
- čokolada - 30 gramov;
- cimet - 1 čajna žlička;
- muškatni oreh - 1/4 žličke žličke;
- klinčki - 1 ščepec.
Priprava
Zmešajte 1 skodelico mleka, čokolade, sladkorja in začimb v stekleni posodi. Posodo, brez prekrivanja, smo postavili v mikrovalovno pečico 6-9 minut. V tem času je treba posodo dvakrat odstraniti s pečice in temeljito premešati. Po nežno dodajte 4 skodelice mleka v zmes in jo vrnite v mikrovalovno pečico. Tokrat 9-13 minut. Zagotoviti moramo, da čokolada ne pobegne. Pijačo pripravimo v skodelice, okrasimo z okusom pomaranče (limone) in ji služimo mizi.