Čeprav je polna ribica izjemno preprosta pri kuhanju, ki dobro ohranja obliko in je zato primerna za cvrtje, kopanje in pečenje, lahko neizkušena ljubica lahko posuši nežni ribji file. Da bi se temu izognili, moramo pravilno pripraviti ribe in v skladu s pravimi recepti, in če vam lahko pomagamo pri slednjem, najprej je zaželeno kupiti kuhinjskega pomočnika - multivark.
Pohrožen polkovnik v multivarku
Pržena polica - postopek je hiter in preprost, zato traja nekaj minut. Dvignite palico recepta lahko uporabite okusno omako na podlagi paradižnika, ki bo odlično dopolnjevala okus ribjih luči ostrinkoy.
Sestavine:
- fileti iz kola s kožo (veliki) - 2 kosi;
- ostre klobase - 50 g;
- sveži paradižnik - 150 g;
- česna klinčki - 1 kos;
- sok 1 limone;
- sladkor - 7 g.
Priprava
Napravo segrevaramo v načinu "gašenje" in žganjamo v koščkih z ostrimi klobasami. Ko imajo klobase značilno zlato rjavo barvo, jim dodajte česen česna in počakajte še pol minute. Potem, v skledo naprave lahko položite sveže sveže paradižnike, ne da bi pozabili, da jih najprej odstranite iz kože. Vključite vsebino multivark, ne pozabite dodati sladkorja. Ko so paradižnikovi kosi kuhani, se debela omaka lahko vlije v ločeno posodo in nadaljuje s cvrtjem rib.
Pred cvrtjem, sezono džemperja s soljo in poprom na obeh straneh. Preklopite multivark na "Hot" in nalijte malo olja v napravo. Ko je površina zadostno segreta, lahko v multivarku začnete pečenje polkovnika: ribjo kožo spustimo in jo držimo tri mesece, ne da bi se premaknili. Polja damo na stran fileta in počakamo še dve minuti.
Nato služimo ribe z začinjeno paradižnikovo omako takoj po kuhanju.
Recept za polnjenje polkovnice v multivariatnem
Sestavine:
- fileti polkovnika - 300 g;
- limonin sok - 40 ml;
- Dijon gorčica - 40 g;
- oljčno olje - 15 g;
- kisla smetana - 90 g.
Priprava
Preden boste v multivarku postavili kolo iz polovic, je treba ribe očistiti iz kosti in kože, če prodajalec tega še ni naredil. Potem, pollica je začinjena na obeh straneh in vgrajena v predgreto posodo za oljčno olje multivarka. Način kuhanja je "Kaljenje". Limonin sok zmešamo s kislo smetano in gorčico, dodamo 60 ml vode in nalijemo filet z nastalo omako. Mleto moko v kislo smetano v multivarku se pripravi 20 minut, nato pa se lahko takoj postreže.
Alaska Pollock v Multivariate
Sestavine:
- fileti polkovnika - 2 kom. (po približno 150 g);
- koren ingverja;
- česna klinčki - 1 kos;
- vroči čili - 1 kos;
- lupino in sok 1 limone;
- sojina omaka - 30 ml.
Priprava
Na dno posebne košarice multivarka, ki je zasnovana za pare, smo dali kos folije. Na vrhu listne folije položimo oba ribja fileta in jih potresemo z mešanico naribanega korena ingverja, ki poteka skozi česnovo stiskalnico, čilijo in limonino lupino. Ribe prelijemo z limoninim sokom in sojino omako. Posodo parnega kotlička namestimo v skodelico, napolnjeno z vodo, in nastavimo način "kuhanja s paro". Priprava polovic v multivarku traja 25 minut.
Recept za polkovnik v multivariatu
Sestavine:
- Posušene čičerke - 150 g;
- fileti polkovke - 500 g;
- česna klinčki - 2 kosi;
- bela čebula - 90 g;
- cimet - 1 palica;
- Zemeljska kumina in prekajena paprika - po 4 grama;
- lovorjev list;
- klobase so ostre - 100 g;
- paradižnik v svojem soku - 800 g;
- piščančja juha - 200 ml.
Priprava
Pred kuhanjem drozge v multivarku je čičerko namočeno in kuhano. V načinu "Vroče" gremo čebulo, česen in klobase skupaj z začimbami. Po 6 minutah dodajte paradižnik v svoj sok, juho in počakajte, da se omaka zgosti in postane homogena. Dodajte omako iz čičerke in obara 40 minut, nato pa postavimo ribji file na vrh in počakajte še 15 minut.