Kako lepo ugasniti goveje meso?

Stewed govedina je neverjetno okusna jed, ki bo vsakomur zagotovo všeč. Zato vam predstavljamo dve čudoviti recepti za to jed.

Kako čudovito je, da goveje meso v ponvi?

Sestavine:

• goveje meso - 0,5 kg;
• moko - 60 g;
• sladko rdeče vino - 250 g;
• oljčno olje - 70 g;
• rožmarin - 2 veje;
• česen - 5 zob;
• poper;
• sol.

Priprava

Kot vedno, da bi dobili slastno goveje meso, je bil glavni dejavnik in ni kulinarična znanja, ampak kakovost mesa, zato se to vprašanje loteva resno. Za kuhanje je seveda govedina bolj primerna, vendar to ni predpogoj. Glavna stvar je, da ni meso zelo starih krajev ali bikov. To je mogoče ugotoviti z mesnimi vlakni, bolj se razlikujejo in večja je velikost, starejša je bila žival. Torej, meso temeljito oprati, posušiti in prekrižati vlakna v dolge rezine. Če ne izrežete, je bolje, da premagate malo mesa s posebnim kladivom ali drugimi improviziranimi sredstvi. Ponev za kuhanje mora biti globok in z debelim dnom. Meso prepognite v moko, takšna klaretka ne dovoli sokov, da zapustijo koščke govejega mesa, nato pa na vseh straneh v oljčnem olju zažgejte največ 5 minut. Mešajte goveje meso v segreto skledo in pokrijte, meso se ne ohladi. Na istem olju, v katerem je bila govedina pražena, je potrebno pečiti veje rožmarina in česna, razrezane na rezine, s časom pa ne sme trajati več kot 2 minuti. Nato odstranite iz ponve 80% rožmarina, ga ne boste potrebovali in vlijete v vino, zvišajte temperaturo, zavrite 5 minut. Potem vrnite goveje meso na posodo z vso tekočino, ki je bila odstranjena iz nje 30-40 minut, ne da bi pozabili vzeti sol in poper.

Kako lepo ugasniti goveje meso s krompirjem v peči ali v multivarku?

Sestavine:

• goveje meso - 1 kg;
• krompir - 4 gomolji;
• juha - 600 g;
• rastlinsko olje - 50 g;
• korenje - 2 kosi;
• gobe - 200 g;
• čebula - 3 čebule;
• česen - 2 zoba;
• paradižnikovo pire - 100 ml;
• paprika tla - ½ tsp;
• sojina omaka - 50 g;
• rožmarin - 1 vejica;
• origano - ½ tsp;
• črni poper - 1 čajna žlička;
• čili - ½ tsp;
• timijan ali timij - ½ tsp;
• sol - 10 g;
• sladkor - 5 g.

Priprava

Goveje pranje, rezanje, odstranjevanje vseh filmov in ne pozabite, da se posuši. In začnite s pršilom v rastlinskem olju, nato dodajte čebulo, narežite na četrta obročka in česnovo ploščo. Kot cvrtje pritrdite na meso in čebulo, narezane na ploščice gobe in kroge korenčka. Če imate celery cherubkovy, potem ga lahko dodate, po vrsti pa porežite (dodajte jo po gobah). Nato dodamo paradižnikov pire s 100 gramov juhe in po 5 minutah ga prenesemo v pokrovček ali druge posebne jedi. Tam izlijemo tudi krompir, ki je razrezan na kocke in vse ostale sestavine. V predhodno segreti pečici na 180-200 stopinj se bo ta posoda kuhala približno 1,5 ure.

Pri izdelavi multivarketa pečemo v istem zaporedju v načinu "Baking" ali "Frying", zato je treba v načinu "gašenje" naravnati približno 60-75 minut.