Pečene školjke lahko dopolnjujemo z različnimi prelivi: omake, siri, dišeče olje in zelenjava. O nekaterih najbolj okusnih različicah tega vročega predjeda, bomo še naprej govorili.
Pečene školjke s sirom - recept
Ironično, lupinarji naredijo dobro podjetje tudi za plemenite sire z izrazitim okusom. V dokazu podarimo ta preprost recept, v katerem so školjke prekrite s plastjo parmezana, s krušnimi drobtinami, maslom in svežimi zelišči.
Sestavine:
- školjke - 20 kosov;
- kruhna drobtina - 35 g;
- maslo - 25 g;
- Parmezan - 45 g;
- česna zob - 2 kosi;
- zeleni peteršilj - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Školjke damo v ponev, splaknemo tam približno četrtino kozarca vode in jih pustimo pod pokrovom, dokler se lupine ne odprejo. S pripravljenimi školjkami odstranite eno listno listo in preostanek raztegnite s kašo na pekač.
Po taljenju masla, obrišite krušne drobtine, dokler ne rdeče, nato pa jo zmešajte s ščepcem soli in peteršilja. Razdrobite drobtine na ponorih z školjkami in nato prelijte ves sir. Pustite lupine pod žarico, dokler se sir ne topi.
Školjke, pečene s sirom in česnom v školjkah
Sestavine:
- klapavice - 14 kosov;
- majoneza - 65 g;
- sir - 45 g;
- apnen sok - 10 ml;
- česen česna;
- vroča omaka - po okusu.
Priprava
Pustite klapavice kuhati v ponvi, preden odprete lupine. Odstranite prazen kril.
Pripravite omako z mešanjem majoneze z limetinim sokom, sesekljanim česnom in začinjeno omako. Pokrivajte nastalo mešanico z školjkami v školjkah in nato prelijte vse naribanega sira. Pecite školjke na 180 stopinj, dokler sir popolnoma ne stopi.
Kako kuhati školjke, pečene v peči?
Če želite dagnje dati lahkoten česen in sok, bo pomagalo česnovo olje. Na podlagi tega recepta lahko dopolnjujete domače olje z dodatki po svoji presoji, ki občasno spreminja recept.
Sestavine:
- klapavice - 540 g;
- maslo - 35 g;
- česna zob - 3 kosi;
- vroča paprika - po okusu;
- Peščica koriandra za služenje.
Priprava
Olupljeni iz ene od klapavic klapavov, postavite na pekač. Pripravite dišeče olje z mešanjem najlažjega olja s česnom, očiščenim in malo soli. Na vsako školjko položite košček vročega popra in s seboj razgrnite velikodušni del masla. Pražite školjke, pečene 8 minut in takoj po posluh, služite s posutim korianderjem.