Ena izmed hitrih in uporabnih jedi za vsakdanji meni je lahko piščančja prsa v omaki s kislo smetjo, kuhana v ponvi. Ptica v kremasto omako postane najboljša jedi podjetja iz zelenjave, paste ali krupa. Poleg tega se lahko ta jed v kombinaciji s širokim izborom začimb in drugih dodatkov zahvaljujoč nevtralnemu okusu omake in perutnine.
Piščančja prsa v omaki iz kisle smetane
Sestavine:
- piščančji file - 680 g;
- moko - 75 g;
- šampinjoni - 290 g;
- šalotka - 110 g;
- maslo - 35 g;
- česen - 3 zobe;
- piščančja juha - 620 ml;
- kisla smetana - 85 ml.
Priprava
Pripravite preprosto pečenko iz plitkih obročev v maslu. Dodajte mu česen in gobe sesekljan, velikodušno ščepec soli in nato pustite, da presežna vlaga izhlapi. Piščanca se razrežemo na koščke poljubne oblike, vendar približno enake velikosti in dodamo k cvrtju. Ko ptica zajame rahlo rdečilo, potresemo vso moko, premešamo in prelijemo juho. Ko se bujona segreje, dodajte vsebino kruha s kislo smetano in pustite piščančje prsi v kislo smetano v ponvi še 4-5 minut, glede na velikost in debelino izbranih kosov.
Goveja stroganoff iz piščančjih prsi s kislo smetano
Sestavine:
- piščančji file - 320 g;
- žganje - 35 ml;
- maslo - 30 g;
- čebula - 75 g;
- Dijonska gorčica - 10 g;
- juha (zelenjavni ali piščančji) - 270 ml;
- paprika - 1 čajna žlička;
- kisla smetana - 65 g;
- peščica zelenega peteršilja.
Priprava
Piščančji file hitro poravnajte, dokler ne porjavi in ga prenesete v posodo. V isti ponvi postavite čebulne obroke z rezino masla in lignja. Nalijte žličko za žganje in pustite, da alkohol izhlapi. Čebulo zmešajte z gorčico Dijon, dodajte papriko, kislo smetano in prelijte v juho. Potem pošljite in piščančje filete. Prinesite ptico v pripravljeno in na koncu sladkane sladke piščančje prsi s kislo smetano peteršilja.
Pohlajene piščančje prsi s kislo smetano v ponvi
Sestavine:
- piščančji file - 310 g;
- čebula - 85 g;
- kisla smetana - 235 ml;
- paradižnikova omaka - 55 ml;
- nariban sir - 115 g;
- mleko - 70 ml.
Priprava
Po začinjenem piščancu, ga popržite, dokler ni popolnoma pripravljen, nato pa ohladite in razstavite v vlakna. Sesekljano čebulo shranite in dodajte kislo smetano z paradižnikovo omako in mlekom. Ko je omaka zaburlit, jo dopolnite z naribanim sirom in na koncu zmešajte s koščki piščanca.