Trgovine ponujajo veliko izbiro pripravljenih omak in različnih ketchupov. Vendar vam bomo povedali, kako pripraviti paradižnikovo omako sami. In lahko to naredite kadarkoli v letu, ker je za kuhanje primeren kot svež paradižnik in paradižnikova pasta ali sok.
Recept za paradižnikovo omako za pico
Sestavine:
- paradižnik - 600 g;
- oljčno olje - 30 g;
- česen - 2 stroka;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- posušeno baziliko, origano - po 0,5 čajne žličke;
- morska sol - 0,5 tsp.
Priprava
Paradižnike napolnimo z vrelo vodo, odstranimo lupine od njih, odstranimo peduncle in s pomočjo mešalnika jih pretvorimo v pire krompir. Če želite, da omaka pride brez semen, se lahko pire krompir dodatno obriše skozi sito. Paradižnikovo maso vlijemo v ponev, jo segreva na majhen ogenj, mešamo. Dodajte oljčno olje, sladkor, sol, premešajte in kuhajte 15 minut. 5 minut pred koncem postopka dodajte česen, prešite med stiskalnico in začimbo, v omako. Pustite, da se omaka ohladi in potem jo lahko uporabite za pripravo pice.
Tomato paste omako recept
Sestavine:
- paradižnikova pasta - 4 tbsp. žlice;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- voda - 1 steklo;
- cimet, zemeljski klinčki - 0,25 tsp vsakega;
- črni mlet poper - 0,5 tsp.
- sol - 1 čajna žlička.
Priprava
Vrenemo vodo in raztopimo paradižnikovo pasto. Nato dodajte sladkor, sol, začimbe in dobro premešajte. Vse, omaka je skoraj pripravljena, takoj ko se ohladi, jo lahko uporabite v različnih jedeh.
Recept za vročo paradižnikovo omako
Sestavine:
- paradižnik - 0,5 kg;
- voda 120 ml;
- koriander - 20 g;
- rdeča paprika - 1 kos;
- koriander - 1 čajna žlička;
- česen - 4-5 zob;
- sol - po okusu.
Priprava
Paradižnik razrežemo na 4 dele, jih položimo v posodo, prelijemo vodo, pokrijemo pokrov s pokrovom in ga zavrite. Potem zmanjšajte ogenj in kuhajte paradižnik v kašastem stanju, to bo trajalo približno 15 minut. Odstranite nastalo maso iz ognja, jo ohladite, ga potresite skozi cedilo ali cedilo. Česen brusimo s koriandrom in soljo. Dodajte nastalo mešanico na paradižnik, postavite zdrobljen koriander in drobno sesekljan poper tam, sol paradižnikova omaka po okusu.
Tomato omako za zimski recept
Sestavine:
- paradižnik - 2 kg;
- čebula - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- sladka paprika (grah) - 20 kosov;
- črni poper (grah) - 15 kosov;
- stroka - 15 kosov;
- mleto cimet, posušena zemlja gorčica - po okusu;
- sladkor - 0,5 skodelice;
- jabolčni kis - 1 žlica. žlica;
- sol - 1 tbsp. žlica.
Priprava
Paradižnike razrežemo na rezine, jih pustimo skozi meso. Nastali paradižnikov pirev kuhamo 5 minut, nato pa preletemo skozi sito. Sesajte čebulo in jo dodajte v pire krompir. Zmešajte maso in jo zavrite na polovico volumna. Česen prehaja skozi stiskalnico, ga razširimo v paradižnikovo maso, na istem mestu, sol, sladkor, začimbe in kis.
Kuhajte omako na majhnem ognju še 10 minut, nato pa napolnite črnilo ali cedilo, da ločite začimbe in ponovno sperite. Pripravljeno omako napolnimo nad sterilne kozarce, pokrijemo s pokrovi in steriliziramo približno 40 minut, po katerem se zavihamo.
Recepti za paradižnikovo omako za šiško kebab
Sestavine:
- paradižnikov sok s celulozo - 1 l;
- koper, koriander, peteršilj, zelena čebula - po 4 podružnice;
- česen - 3 stroka;
- bazilika vijolica - 2 vejice;
- sveže mleto seme koriandra in ziri - 1 žlico;
- vroča rdeča paprika - po okusu;
- sladkor, sol - po okusu.
Priprava
V paradižnikovem soku dodajte sol in premešajte. Zelo razrežite zelenjavo in siriš česna. Zmešajte sok s česnom, zelišči in začimbami, po okusu dodajte tudi poper, sladkor. Vse temeljito premešamo in dopolnimo 15 minut.
Recept za paradižnikovo česno omako
Sestavine:
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- paradižnik (velik) - 1 kos;
- goveja juha - 2 žlindre;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- česen - 5-6 zob;
- sol, črni poper, zelenjava - po okusu.
Priprava
Paradižnik je okužen z vrelo vodo in odstranimo kožo iz nje, z mešalnikom pretvorimo pulpo v pire. 4 žlici česna se izločijo skozi stiskalnico in ga 1 minut ožemite v rastlinskem olju, nato še paradižnikovo pasto, zmešate, premešate in kuhate še eno minuto. 2. Kombinirajte nastalo mešanico z vreliščem, dodajte zdrobljen preostali česen, sol, poper po okusu. Tudi po okusu dodamo zdrobljeno zelenjavo koriandra in peteršilja.