Pečenka iz purana je prisotna v številnih kulah sveta. Takšna priljubljenost je posledica prehrambenih lastnosti perutninskega mesa, njegove sočnosti, ki se še naprej ohranja pri ponovitvi v ponvi in pri gašenju v lončarstvu. Hitro kuhanje, združljivost s katero koli zelenjavo, je ploden izdelek za odlične praznične in tople domače jedi.
Kako kuhati pečenka?
Pečenka v puranu je spremenila recepte. Pri kuhanju v ponvi se meso ocvrsti, dodajo se zelenjava in stisnejo 10 minut. Pecico lahko pečete v lonec. Za to se kosi mesa in spremljajočih sestavin prelijejo s brozgo in pečejo 3 ure. Filet ocvrto in konzervirano s krompirjem 45 minut, če je iz posode le še lahka.
- Vsak recept za pečenje iz purana bo izčrpnejši, če pripravite jed samo iz svežega mesa. Zamrznjeno, morate popolnoma odmrzniti, sicer se bo pečica izkazala za težko.
- Pred kuhanjem so purani fileti najbolje marinirani. To je primerna za tekoče omako ali suha zelišča.
- Po mariniranju mesa v zeliščih, jo morate oprati, sicer bodo začimbe prižgane, ko se cvrtijo.
Pečenka purana v ponvi
Pečenka iz purana in krompirja je zadovoljiva in preprosta klasična hiša, ki jo večina gospodinjk raje ustvarja v ponvi. To je najprimernejši in najhitrejši način, da pravilno rjave in ne zavre krompirja, hranite puransko sočnost in se izogibajte številnim umazanim jedem, saj se jed jedi v eni ponvi.
Sestavine:
- stegna purana - 350 g;
- krompir - 4 kosi;
- čebula - 1 kos;
- česen česna - 2 kosi;
- korenje - 1/2 kos;
- peteršilj - 20 g;
- voda 125 ml;
- olje - 80 ml.
Priprava
- Meso iz kosti odrežite in trikrat zaprite.
- Dodajte čebulo in korenje. Po 2 minutah - krompir.
- Takoj, ko krompir postane rjav, dodajte vodo in namakajte 10 minut.
- Pečen dom iz purana s krompirjem potresemo z zelišči in služimo mizi.
Pečenka puran z zelenjavo
Prava pečenka puranovega fileta je praženo in sočno meso z najmanjšo tekočino v ponvi. Za to meso dopolnijo sočno zelenjavo, sokovi katerih bodo zaščitili izdelek pred izsuševanjem in polnili s krompirjem z okusi in okusi. Korenje, čebula, paprika in paradižnik so vedno na voljo, v kombinaciji s purani in so tradicionalne za posodo.
Sestavine:
- puranski file - 650 g;
- paradižnik - 3 kosi;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- karanten česna - 4 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- olje - 100 ml;
- lovorjev list - 1 kos.
Priprava
- Filete narežite 5 minut.
- Po 3 minutah dodajte papriko, lovor, čebulo in korenje - paradižnik in česen.
- Pečenje puranskega fileta začinite 10 minut.
Pečenka s puranjem in gobami
Pečenka purana - recept, ki pomaga izdelku narediti zanimivo teksturo in aromo. Tudi skeptiki se strinjajo, da meso postane bolj dišeče in izgubi poseben okus skupaj z gobami. Pogosto se dodajajo šampinjoni ali ostrigarske gobe: med kuhanjem se ujemajo z mesom in se kombinirajo s smetanskimi omakami, v katerih se posuši jed.
Sestavine:
- puranji file - 500 g;
- gobe za ostrig - 150 g;
- čebula - 1 kos;
- kisla smetana - 40 g;
- sojina omaka - 20 ml;
- olje - 60 ml;
- črna paprika - 5 g.
Priprava
- Kosi fileta v 3 minutah olja v olju.
- Dodajte gobe in čebulo.
- Po 5 minutah vlijemo v kislo smetano in omako in po 10 minutah pečemo iz piščanca na mizo.
Pečenka puran z bučo
Želja, da pečenko divjimo od purana z gobami in krompirjem z uporabno zelenjavo, lahko dodamo bučo. Na to je veliko predpostavk: zelenjava je bogata z vitamini, ima apetirno barvo, je preprosta pri delu, prijetna sladka in nežna aroma pa je še posebej dobro kombinirana s svežim krompirjem in puranovim mesom ter odlično nadomešča korenje.
Sestavine:
- purana stegna - 2 kosov;
- krompir - 3 kosi;
- čebula - 1 kos;
- buča - 250 g;
- šampinjoni - 200 g;
- olje - 80 ml;
- kozica timijana - 1 kos;
- lovorjev list - 2 kosi;
- juha - 400 ml.
Priprava
- Meso iz kosti stegna izrežite in ga pet minut pražite.
- Postavite bučo, krompir, gobe in čebulo ter popržite 7 minut.
- Dodajte juho, začimbe in kuhajte 20 minut.
- Pred služenjem se pečenka iz purana vztraja 10 minut.
Pečenka purana v peči
Pečenka purana - recept, ki vam omogoča uporabo nežne tehnologije - pečenje v pečici v lončkih . To je eden izmed načinov za pridobitev kompleksne jedi, tako da se mesu dodajajo zelenjava, in bolj pogosto - krompir, ki je enakomerno kuhano, ko pečemo in izkrvavimo. Da ne bi izgubili sočnosti, se meso peče v celem kosu pod folijo, razrezano in porjavljeno.
Sestavine:
- puranje prsi - 900 g;
- krompir - 5 kosov;
- paradižnik - 2 kosi;
- karanten česna - 5 kosov;
- zemlja lasulja - 20 g;
- olje - 50 g.
Priprava
- Krompirjeve rezine z lupino, olje z maslom in papriko. Tudi sezono kos puran.
- Pečemo 30 minut pri 180 stopinjah pod folijo.
- Odstranite, razrezajte meso po delih, dodajte koščke paradižnika.
- Pečen pečenec pecite s krompirjem v pečici še 10 minut.
Pečenka puran v lončkih
Če želite gospodinjstvo zadovoljiti s posamezno krmo, pripravite pečenko iz purana v lonec. Nemogoče je najti nadomestek za to jed. V njih, puranje in krompir ne gorijo, ostanejo sočno in se spremenijo v domačo kuhinjo. Vendar pa je pred polaganjem potrebno delo in rouge, da lahko pečete meso in zelenjavo v ponvi.
Sestavine:
- puranji file - 600 g;
- krompir - 700 g;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- olje - 100 ml;
- voda - 300 ml;
- lovorjev list - 6 kosov;
- gorčična semena - 10 g.
Priprava
- Kosi filetov in zelenjave žaremo 5 minut.
- Razpršite lončke, dodajte začimbe in vodo ter pecite 180 stopinj 50 minut.
Pečenka iz purana v multivarku
Mastni dom se bo zahvalil za pečenko iz purana s krompirjem v multivarketu . Vse, ker pripomoček idealno pripravlja podobne jedi, zagotavlja, da krompir pridobi mehkobo, je meso sočno, in gospodinje niso utrujene od šuma v kuhinji, ker lahko samo prerejo sestavine v "Pečenju" in po dodajanju krompirja in vode počakajo skozi 50 minut signal na zaključek "Kaljenje".
Sestavine :
- ščetin in puranje stegna - 900 g;
- krompir - 5 kosov;
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- olje - 60 ml;
- klobuček česna - 6 kosov;
- voda - 300 ml.
Priprava
- Odstranite meso iz kosti in popijte s čebulo in korenjem v "Pečenju" 15 minut.
- Dodajte krompir, česen in vodo ter kuhajte v "Kaljenju" 50 minut.