Tudi rdeče meso lahko postane suho, če izgubite čas ali temperaturo pečice. Zaščita pred kulinaričnimi napakami bo pomagala navadnim folijam, ki morajo oviti meso pred pečenjem, tako da so vsi njeni sokovi koncentrirani v ovojnici in ne izhlapijo, tako da se kos kosi suhi in trdi. Za popularizacijo te preproste in učinkovite metode priprave smo se odločili, da izberemo najbolj zanimive variacije pečenega mesa v foliji.
Recept za pečeno meso v foliji
Še en nesporen plus kuhinjskega mesa v foliji je, da lahko hrano sam okusite in ga obarvate hkrati. Zato smo se odločili narediti isto, pripravili priporočila za pečenje mesa v foliji s krompirjem.
Sestavine:
- čebula - 115 g;
- šampinjoni - 265 g;
- paprika - 145 g;
- česna zob - 4 kosov;
- krompir - 380 g;
- rastlinsko olje - 55 ml;
- govedina - 740 g.
Priprava
V okviru tega recepta bomo pripravili šest delov posode, zato vnaprej odtrgali 6 kosov folije. Razdelite čebulo in poper v polkrog. Zelenjavo združite z gobami in dodajte krompirjeve gomolje, jih razrežite na tanke plošče, tako da so hitro pečeni. Poharite okras z oljem, sezono in razdelite med listi. Izrežite kos govejega mesa v majhne koščke srednje velikosti in vsako obliko, sezono, potresemo z oljem in položimo nad zelenjavno blazino. Zložite robove folije in pošljite vsako kuverto v pečico 45-55 minut pri 175.
Če uporabite to tehnologijo kot osnovo, lahko kuhate meso, pečeno v foliji, v multivarquetu, tako da pustite kuverte pripraviti na "Pečenje" eno uro.
Meso, pečeno v foliji z zelenjavo
Druga možnost za meso, pečen skupaj z okrasom je lahko dodajanje sira. Ne samo, da si sir naredi kakšno jed bolj okusno, temveč ga lahko naredi bolj raznoliko. Spremenite recept, zamenjajte trdi sir z mehko in svežo slanico.
Recemo na žaru, vendar v slabem vremenu ali v odsotnosti slednjega lahko v pečici pospravljamo.
Sestavine:
- goveje meso - 540 g;
- trdi sir - 115 g;
- Worcestershire omaka - 15 ml;
- peščica zelene čebule;
- krompir - 310 g;
- korenje - 110 g;
- češnjev paradižnik - 12 kosov
Priprava
Rezano govedino v tanke plasti, rahlo premagal in sezono. Ločeno združite nariban sir s panjim in čebulasto zelenjavo. Dajte siroko na česen in ga zložite, pritrdite z zobotrebcem.
Ko je meso pripravljeno, vzemite na zelenjavo, rezite korenje in krompir s tanko ploščo in jih razprostrite preko folije. Naslednji obrat čeri paradižnika in govejih zvitkov. Po ovijanju folije z ovojnico, ga pustite čez oglje 17-20 minut.
Kako pečemo meso v peči v foliji?
Različica za praznično mizo - kos govejega mesa, pečen v celoti. Na ta način smo se odločili za kuhanje govejega brisketa, ki ga dodamo s preprostimi začimbami in zelišči.
Sestavine:
- goveji kruh - 540 g;
- oljčno olje - 35 ml;
- česna zob - 3-4 kosov;
- lovorjev list - 7-10 kosov;
- mleto kumino, koriander - 1/2 čajna žlička.
Priprava
Pred pripravo pečenega mesa v folijo odrežite filme in odvečno maščobo. S pršutom z oljčnim oljem namažite sesutljivo in potresite sol. V stopi pazite na česnaste zobe in jih mletite po površini mesa. Vrh s posutimi kumini in koriandrom. Razširite liste lovorjev po površini mesa, ga zvite v zvitku in pritrdite z vrvico. Goveje meso zavijte s folijo in pustite v pečici 140 stopinj. Koliko pečenja mesa v foliji v peči je odvisno od samega kosa, v našem primeru je 4 ure.