Odlična kombinacija mesa z brusnicami je bila znana že pred stoletji. Omaka brusnic za meso že dolgo služijo mizi na različnih slovesnih dogodkih. Moderne gospodinje niso povezane z starodavnimi tradicijami in običaji in kuhajo svoje najljubše jedi, kadar hočejo. Priprava brusne omake za meso je preprost in ne dolgotrajen postopek, ki se najpogostejša mesna krožica spremeni v praznično poslastico. Spodaj so naštete recepti za brusnično omako za meso:
Recept za brusnično omako za meso
Sestavine:
- 500 gramov svežih brusnic
- 150 gramov drobno sesekljane čebule
- 300 gramov granuliranega sladkorja
- 150 ml jabolčnega kis
- 1/2 žlica sol, cimet, sesekljani dišeči poper, zdrobljen česen, seme zelene
- 1/2 čajna žlička črnega popra.
Priprava
- Brusnice in čebulo je treba vlijemo v posodo, prelijemo 200 ml vode in jih zavremo.
- Posoda mora biti tesno zaprta s pokrovom in vsebina kuhati 10 minut pri nizki temperaturi.
- Z mešalcem, čebulo in brusnicami je treba v homogeno stanje.
- V ponev dodajte sladkor, kis in vse začimbe ter kuhajte na nizki temperaturi, dokler mešanica ne doseže konsistence debelega kečapa (20-30 minut).
- Končano brusnično omako je treba ohladiti, vliti v ponev in služiti vaši najljubši mesni jed.
Recept za brusnično omako v naglici
Ta različica omake od brusnic do mesa šteje za "v naglici" zaradi hitrosti in enostavnosti kuhanja.
Sestavine:
- 500 gramov velikih brusnic
- 500 gramov sladkorja
- 1 liter vode
Priprava
- Voda je treba vliti v ponev, raztopiti sladkor v njem in jo zavreči.
- V vrenju tekočine dodajte brusnice jagode in zavrite, dokler se brusnica ne poči (5-10 minut).
- Posodo je treba odstraniti iz ognja, sesati vsebino z mešalom in pripraviti pripravljeno omako za pripravljeno posodo.
To varianto brusnične omake za meso lahko služi tako vročim kot hladnim.