Če vedno želite domači analogni izdelek s prehrambenim izdelkom, bodo ti recepti za sled začin iz piškotkov zagotovo ustrezali po vašem okusu. Količina začimb, s katerimi lahko kombinirate te preproste ribe, je neverjetna s svojo raznolikostjo, pa tudi preprostost kuhanja.
Hitri sledi začinjeno soljenje doma
S tem receptom lahko po 12 urah uživate v razkošni ribah. Težava tehnologije je rezanje rib v majhnih kosih pred nalivanjem slanice.
Sestavine:
- file sleda - 4 kosi;
- sladka čebula - 75 g;
- kis - 210 ml;
- sol - 45 g;
- granulirani sladkor - 135 g;
- Gorčična semena - 1/2 žličke;
- poper grah - 1 čajna žlička;
- ščepec semen koriandra;
- vejice timijana - 2 kosov;
- Vroča paprika - 1 kos.
Priprava
Združite sladkor in sol z kisom, postavite vse na peč. Ko marinada začne vreti, odstranite vse od ognja in dajte papriko, gorčico, koriander, timijan in vročo papriko. Pustite marinado, dokler se popolnoma ohladi. Ta čas se lahko izkoristi s prednostjo, po čiščenju filetov sleda s grebena, odstranitvijo kosti in previdnim iztekom iz krvi. Pripravljeni file razdelimo na majhne koščke in jih potopimo v marinado skupaj s čebulastimi obročki. Začinjeni slani sledi doma v hladilniku bo trajal približno 12 ur, lahko pa preneseš ribe in 2-3 dni, zato bo okus začimb bolj poudarjen.
Recept za sled začinjenega slajenega domačega sloga
Sestavine:
- file sleda - 540 g;
- šalotka - 170 g;
- grah paprike - 5 kosov;
- sol - 45 g;
- stroka - 5 popkov;
- voda 230 ml;
- lovorjev list - 2 kosi;
- črni čaj - 1 čajna žlička;
- jabolčni kis - 115 ml;
- olivno olje - 35 ml.
Priprava
Čaj čaj in, dokler ni mraz, dajte v njem začimbe in raztopite sol. Marinada za sled za pikantno soljenje je pripravljena.
Filete sleda razdelite na majhne rezine in jih natočite v kozarec s plastenčno čebulo. Nalijte celotno marinado, in od zgoraj dodajte oljčno olje. Pustite, da ribe tri tedne salvate v hladilniku in vzamete vzorec.
Recept za sledove začinjeno soljenje doma
Sestavine:
- file sleda - 480 g;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- rižev sir - 430 ml;
- lovorjev list - 2 kosi;
- sladkor - 85 g;
- klinčki česna - 4 kosi;
- čebula - 135 g.
Priprava
Olupljene filete potresemo z žlico soli in pustimo en dan. Pripravite marinado, mešajte preostale sestavine v ponvi in jih prinesite na vrenje. Zmes ohladimo in jo napolnimo z rezino fileta. Pustite vse v hladilniku nekaj dni pred odvzemom vzorca.