Ta material bo pripomogel k izboljšanju spretnosti tistih, ki želijo gospodinjam pripraviti okusne kocke iz različnih vrst mesa. Za vas, variacije receptov za najboljše izdelke iz piščanca, rib in klasičnega mletega mesa.
Kako narediti okusne piščančje kocke?
Znanje in izkušnje pri kuhanju kulinaričnih strokovnjakov trdijo, da je skrivnost okusne piščančje kocke v pravilni predobdelavi mesa. Če je izdelek namesto brušenja v mesni brusilnik ali mešalnik preprosto sesekljan srednje velik z nožem, se končni okus končnih izdelkov izboljša včasih. Na ta način pripravimo kocke in vzemimo vzorec za primerjavo.
Sestavine:
- piščančje meso (file) - 870 g;
- kisla smetana je debela - 95 g;
- Žarnica na belem - 135 g;
- česna zob - 2 kosi;
- krompirjev škrob - 65 g;
- jajce je veliko - 1 kos;
- začimbe, na katere lahko izbirate;
- bazilika, peteršilj in koper - 1 majhna skupna šopka;
- sol;
- rafinirano olje iz sončnice.
Priprava
Torej se piščančja celuloza razreže na kocke, ki niso več kot en centimeter, in zmešani z isto čebulo sesekljano čebulo z belo. Prav tako dodamo kislo smetano, zimske česnovke, sezono z veliko vašimi najljubšimi začimbami, soljo in raztopljeno zelenjavo. Dobljeno bazo kozic zmešamo in jih nekaj ur hranimo v hladilniku. Po preteku časa dodajte skupni masi jajca, prelijte krompirjev škrob in premešajte.
Zdaj ostane samo okrasiti kocke in jih pripeljati v pripravljeno v ogrevani ponvi z rafiniranim maslom. To naredimo tako, da pripravljeno maso v majhnih delih nastavimo z žlico in pustimo, da je rjava z obeh strani.
Slastne domače ribe
Da bi okusili ribje kozarec na primerni višini, je treba mleto meso dodati namočeno v drobno mlečni kruh, pa tudi dodatno ocvrto v olju, ki je po želji dopolnjeno s korenčkom.
Sestavine:
- vse ribe (file) - 540 g;
- beli kruh (drobnjak) - 70 g;
- mleko - 50 ml;
- čebulna žarnica - 140 g;
- korenje - 140 g;
- mešanica začimb za ribe ;
- jajce je veliko - 1 kos;
- zelenjava (neobvezno);
- poper;
- sol;
- krekerji za kruh - 140 g;
- rafinirano olje iz sončnice.
Priprava
V ribjem filetu, mletem v mesni brusilnik ali v mešalniku, dodamo namočeno in pomešano krušno drobtino, pa tudi predhodno shranimo v sončnično olje in tla na enak način kot ribje meso s čebulo s korenjem. Dodajte klobase, začimbe in poper na dnu koščic, vozite v jajcu in po želji dodajte sveža sveža zelišča.
Z navlaženimi dlani okrasimo izdelke želene oblike, ponev z vseh strani v drobtinah in rjavo v sončničnem olju brez vonja z dveh strani.
Kako kuhati okusne kocke iz mletega mesa?
Okus mletega mesa kroglice je neposredno odvisen od deleža maščob v njej in pravilnih deležev dodatnih sestavin. Spodaj je najbolj uspešen recept izdelkov.
Sestavine:
- Svinjsko goveje meso - 540 g;
- svinjska maščoba - 90 g;
- beli kruh (drobnjak) - 120 g;
- mleko - 90 ml;
- čebulna žarnica - 90 g;
- mešanica začimb za mleto meso ali koščke;
- jajce je veliko - 1 kos;
- poper;
- sol;
- krekerji za kruh - 140 g;
- rafinirano olje iz sončnice.
Priprava
Na kozarec dodamo zvite masti in čebulo, v mleko in stisnjeno krušno drobtino smo tudi pred tem premešali maso, da jo okusimo s soljo, poprom in začimbami za koščke ali mleto meso in jo temeljito premešamo, nekoliko dodatno bijemo.
Takoj pred cvrtjem oblikujemo kocke želene oblike, jih kruhamo v krušne drobtine in jih obrišemo v ogrevani ponvi na obeh straneh.