Tradicionalni grški sir feta sira je narejen iz mešanice ovčjega in kozjega mleka. Siri te vrste so izdelani v mnogih državah (v jugovzhodni Evropi, Sredozemlju, na Balkanu, na Kavkazu, v Turčiji, v Izraelu in v drugih državah). Pogosto so ti siri narejeni iz kravjega mleka in / ali iz mešanice kravjega in kozjega ter ovčjega (v kateri koli kombinaciji).
S feta sira (ali z običajnim sirom ) lahko pripravite okusne in uporabne solate. Najbolj skladni slanici so združeni s svežo zelenjavo.
Grška solata s feta sira, oljk in paradižnika
Sestavine:
- sir feta (ali brynza) - približno 300 g;
- sveži paradižniki - okoli 200 g;
- sveža kumara - 1-3 kos. (odvisno od velikosti);
- sladka paprika - 2 kos. (na primer rdeča in rumena);
- čebula (po možnosti rdeča) - 1 kos. (ali por - 1 steblo);
- oljke mlade ali temne (s kostmi ali brez) - 15-20 kosov;
- česen - 1-2 stroka;
- ekstra deviško oljčno olje (boljše od grške, za popolno avtentičnost);
- kisovega grozdja, naravne ali balzamične;
- vroča rdeča paprika;
- dišeča sveža zelišča (peteršilj, bosiljak, origano (v ruščini, origano), samo brez koperja, bomo šli skozi).
Priprava
Glavno načelo priprave grške solate je precej velik rez, iz tega bomo nadaljevali. Sesemo sir na majhne kocke ali kocke, pa tudi kumare. Sladen poper razrezan na trakove, paradižnik - rezine, čebula - pol obroči. Če oljke s kostmi - jih postavimo celo, če brez - lahko vsako polovico kosite. Zelo fino ne odrežemo zelenih. Povezujemo vse sestavine v solatni skledici (ali lepo na ploščah). Lahko pustite listje zelene solate kakršne koli vrste.
Zdaj pripravljamo bencinsko črpalko. Mešajte oljčno olje s kisom v približnem razmerju 3: 1. Česen in rdeča paprika zdrobimo v malti z majhno količino soli in vlijemo mešanico olja in kis. Zalijemo solato. Druga možnost je, da pripravite preliv iz klasičnega nesladkanega jogurta, mešanega z zdrobljenim česnom in rdečo papriko.
Nekateri strokovnjaki za prehrano menijo, da je bolje, da v eni solati ne kombiniramo kumar in paradižnika, če to drži zate, uporabite samo eno od teh sestavin.
Zelenjavna grška solata se dobro služi z mesnimi ali ribjimi jedmi, pa tudi z morskimi sadeži, ki so tako značilne za grško kuhinjo. Prav tako bo lepo služiti ječmenovemu kruhu ali ravnim pecivom in namiznim vinom (seveda je grški boljši, druge jedilnice pa bodo primerne, na primer, vina iz balkanskih držav).
Da bi grška solata bolj hranljiva, lahko v sestavine kuhanega piščančjega mesa (po možnosti iz prsi) vključite tudi gram 300.
Solata s feta sira in kozic
Sestavine:
- sir feta (ali brynza) - približno 300 g;
- kozice, kuhane in olupljene - približno 150-200 g, boljše od srednje velikosti;
- paradižnik - približno 150 g;
- rdeča paprika - 2 kosi;
- oljke - 15-20 kosov;
- čebula rdeča ali bela - 1 kos;
- listi radiča in / ali endive;
- oljčno olje;
- limonin sok;
- česen - 1 stroka;
- rdeča vroča paprika;
- gorčica;
- Zeleni so različni (peteršilj, bazilika, koriander, rožmarin, origano).
Priprava
Na poslužku pospravljamo listje radiča (in / ali) endivije. Od zgoraj bomo razsolili solato v velikem rezu, ki ga izvajamo približno enako kot v prejšnjem receptu (glej zgoraj). Ko je solata s sira Feta lepo urejena, jo bomo okrasili z zelenjem in poliranjem, pripravljeno iz oljčnega olja z limoninim sokom, česnom, vročim rdečim poprom, soljo in majhno količino gorčice .