Priprava jogurta s pomočjo posebej zasnovane naprave za ta namen omogoča bistveno poenostavitev postopka z ohranjanjem stalne temperature v določenem časovnem obdobju. Toda domači jogurt se lahko pripravi brez jogurtnice , z uporabo receptov iz tega materiala.
Jogurt doma brez jogurtnice
Če ste predhodno kuhali jogurt in imate preostanek majhnega dela ali poznate kakovostno kupljeni izdelek, ga uporabite kot alternativo praškastim fermentom.
Sestavine:
- mleko - 1,8 l;
- Pripravljen jogurt - 65 ml.
Priprava
Če mleko v tovarni ni bilo sterilizirano, ga boste morali predhodno vreti in jo nato ohladiti. Pasterizirano mleko lahko enostavno takoj ogrete na temperaturo 40-45 stopinj. Predhodna pasterizacija bo pripomogla, da se boste znebili neugodne mikroflore, kar lahko prepreči razvoj bakterij iz vašega jogurta.
Po segrevanju mleko zmešajte z jogurtom, pokrijte in pustite stati v vročini najmanj 4 ure, lahko 6-8. Preden vzamete vzorec, jogurt, pripravljen ročno brez jogurtnice, pustite, da se ohladi.
Domači jogurt iz jogurta brez jogurtnice
Alternativen način preobrata mleka v jogurt je dodajanje bakterijskega kvasa mleku. Vse podrobnosti procesa priprave so navadno navedene na embalaži na izdelku.
Preden naredite jogurt doma brez jogurta, se prepričajte, da je mleko za to opravljeno s pasterizacijo. V nasprotnem primeru jo zavrite in ohladite. V skladu z navodili nalijte del toplega mleka (približno 40 stopinj) v steklenico s prašnim fermentom in stresanjem. Potem prelijemo kvasovano raztopino v skupno maso mleka,
Debeli jogurt doma brez jogurtnice
Če imate del pridelanega jogurta in ga želite narediti debelejši, potem ni nič lažjega. Vzemite rezino gaze in ga 3-4 krat razložite. Pokrijte jih s cedilom ali cedilom, nato pa prelijete jogurt. Nato pokrij površino s koncema reza in postavite obremenitev na vrh. Izdelek pustite v hladilniku 6 ur, preverite gostoto. Če ste pripravljeni jogurt, ki ga sami izdelate brez jogurtnitsy, potem ga prelijete na posodo in pustite za skladiščenje.