Zucchini ugodno dopolnjuje celo poletno sorto zelenjave, in čeprav je še vedno daleč od toplega dne, smo se odločili, da pripravimo na vas nekaj receptov, ki temeljijo na letnem sadju.
Bučke s piščančjim fileom
Sestavine:
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- piščančji file - 4 kosi;
- čebula - 1 kos;
- posušen čil - 1 čajna žlička;
- kumina - 1/2 tsp;
- sol - 1/2 tsp;
- bučke - 2 kosi;
- koruza - 1 lonec;
- paradižnik v svojem soku - 400 g;
- svež peteršilj;
- nariban trdi sir.
Priprava
Ogljikovo olje segrejte in južite na vnaprej rezani piščanci. Meso potresemo s suhim čilijem, kumino in soljo. Dodajte kostni moznik na debelejše rezine v debele polkroge. Mesite z bučkami, dokler piščanca ni popolnoma pripravljena in bučke ne bodo pripravljene. Zdaj dodajte koruzo in paradižnik. Gori posodo brez pokrova 6-7 minut, sesekljan peteršilj, preden služite potresemo z naribanim sirom.
Polnjene tikvice s piščančjim fileom
Sestavine:
- domača paradižnikova omaka - 400 g;
- bučke - 4 kosov;
- rastlinsko olje - 1 čajna žlička;
- zelena čebula - 1 šopek;
- česen - 3 stroka;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- peteršilj - po okusu;
- piščančji file (kuhani) - 2 kosi;
- kumina - 1 čajna žlička;
- Sušeni čili - 1/2 žličke.
- origano - 1/2 tsp;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- sol, poper - po okusu;
- nariban sir.
Priprava
Zucchini cut na pol in z žlico, odstranite jedro, tako da se oblikuje "čoln". Rešili smo squash "čolne"
V ponvi pečemo čebulo, česen in paprika. Ko je čebula mehka, dodajte celulozo zeliščnega kostnega mozga, soli, popra in popržite 3-4 minute. Pripravite prihodnje polnjenje z zelišči in mešanicami, dodajte paradižnikov paster in 3-4 žlice vode. Ugasnite nekaj minut, dajte v zelenjavo kuhanega piščanca, razstavite v vlakna.
Izpolnite prejeto čolnarsko polnjenje in jih položite na pekač s paradižnikovo domačo omako. Na vrhu bučk, položite tudi omako in potresite ves sir. Piščančji file , pečen z bučkami, se bo kuhal 35 minut pri 180 stopinjah.