Vprašanja ne povzroča samo priprava shawarma , temveč tudi njegovo oblikovanje. Od tega, kako pravilno zaviti shawarma, je odvisno, ali boste lahko v celoti uživali v okusu pripravljene posode, ali pa bo vsebina lavaša neusmiljeno padala na ploščo, ki bi pokvarila obrok. Da bi se izognili neprijetnim dogodkom, vam priporočamo, da se obrnete na naše podrobne mojstrovine po korakih, med katerimi lahko sami izberete najbolj optimalno možnost.
Kako zaviti šavarno v okrogle lavše?
Tehnika ovijanja mešanice sestavin v okroglem lavašu se uporablja ne le v kuhinji Srednje Azije, temveč tudi med Mehičani, ki na podoben način pokvari buritos . Ta metoda pomaga enakomerno pokrivati vse plasti polnjenja z lavšem, tako da ob jedenju torte ohranja svojo obliko.
Vzemite okrogle lavše in razporedite plasti izbranega polnila v spodnjo tretjino. Stranske robove mešanice pokrijte z lavašem.
Zavrtite prosti spodnji rob.
Začnite izklopiti valjav rol, premikanje od spodaj navzgor in previdno pobiranje in stiskanje polnjenja z rokami.
Pritrdite sesanje na samem koncu in zavite robo pite, tako da šiv pade na sredino ravnega kolača in dobro drži, ne da bi odprli polnjenje med pečenjem. Če želite popraviti pita kruha na kraju samem, boste pomagali pražiti shawarma pred služenjem.
Kako zaviti hišo shawarma?
Če namesto lavaša uporabljate gosto majhno pito, potem se ne boste mogli posebej ločiti v tehniki zlaganja. Zahvaljujoč gostoti pite, bo enostavno obdržati polnjenje tudi z najpreprostejšim načinom zlaganja.
Sestavine postavite v sredino ravnega pogača. Obrnite pita kruh na dnu polnila, ga zaprite približno četrtino, s čimer preprečite razčlenitev shawarma.
Zategnite obe stranski robovi. Shaurma bo bolje držati, če jo zavijete s folijo ali filmom, v taki različici lahko posodo enostavno vzamete s seboj.
Ta metoda je primerna tudi za zlaganje tradicionalnih orientalskih kebabov na precej razkošnih ravnih pecivih.
Kako pravilno zaviti Shaurma doma?
Če uporabljate velik pita kruha, ga razdelite na polovico. Položite plasti polnjenja v sredino ravnega pogača in jo pokrijte z zgornjo polovico pita kruha.
Zdaj priključite stranske robove pita kruha v sredino.
Zadnji korak oblikovanja shawarma je previdno zložiti torto in vse prestaviti na preostali prosti sloj pita kruha. Kot rezultat boste prejeli majhno kvadratno kuverto s polnjenjem.
Da ne bi porušili shawarma, se takšna ovojnica položi na dobro naoljeno cvrtje s šivom navzdol, po katerem je dovoljeno rjavo, tako da plasti pita kruha tesno dojamejo in se ne razpadajo.
Kako zaviti shawarma doma
V okviru drugega načina zlaganja pita kruha je treba ravno torto razdeliti na dve enaki polovici in v središče postaviti servirni del. Polnjenje pokrijte s prostim zgornjim robom pita kruha.
Sedaj potegnite enega od stranskih robov, tako da ne pokrivate polnila. Ta plast bo postala nekakšna zaščitna pregrada, s čimer preprečuje, da bi sok polnili pita kruh.
Nadaljujte lajšanje lavšeja z ene strani, zdaj pa pokrivajte polnjenje s listom. Ta plast je zasnovana tako, da ostane sam.
Na drugi strani pokrijte vse s prostim robom pite, ki tesno obreže polnjenje skupaj.
Po preklopu shawarma se postavi na žar in ocvrsti, po možnosti pod stiskalnico, dokler ne nastane rumenkasta skorja. To je praženje, ki bo pomagalo, da bo polnjenje ostalo čim močnejše, pita kruh pa bo ohranil svojo obliko.