Danes vam bomo povedali, kako kuhati zamrznjenega krompirja z govedino. Nezapletena kombinacija ustvarja resnično kulinarično mojstrovino, ki je zaradi svoje čudovite arome in bogatega okusa za vedno prevzela vodilno vlogo med glavnimi jedmi.
Zamrznjena govedina s krompirjem - recept v multivariantni
Sestavine:
- goveje meso - 550 g;
- čebula - 175 g;
- korenje - 175 g;
- gomolji krompirja - 950 g;
- paradižnikova pasta - 60 g;
- rafinirano rastlinsko olje;
- voda filtrirana - 450 ml;
- česen - 2-3 stroka;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- pikantna zelišča - po okusu;
- lovorjev list - po okusu;
- sveže zelenice - po okusu.
Priprava
Goveje meso se opere v mrzli tekoči vodi, skrbno posuši s papirnato brisačo in razrežemo na srednje velika rezina. V maso multivarka nalijte malo rastlinskega olja in v njej dajte kos pripravljenega mesa. Vklopite način "Frying" ali "Baking" in goveje meso dvignite 20 minut in ga nekajkrat mešajte.
V tem času očistimo korenje in čebulo ter jih mletimo v majhne koščke želene oblike. Pošiljamo zelenjavo v meso in še deset minut prepražimo. Zdaj dodajte paradižnikovo pasto in po dveh minutah položimo olupljene in velike krompirjeve gomolje, vlijemo v vodo, služimo posodo s soljo, mletim poprom, zelišči in mešamo. Napravo preklopite v način "Dreniranje" in izberite čas za eno uro. Deset minut pred koncem procesa kaljenja vržemo listje lovorja in drobno sesekljanega česna.
Ob služenju posujte posodo zdrobljenih svežih zelišč.
Zamrznjeni krompir z govejim mesom v lončkih v peči
Sestavine:
- goveja celuloza - 950 g;
- čebula - 275 g;
- korenje - 275 g;
- krompirjev gomolji - 1,2 kg;
- svinjsko sveže - 110 g;
- maslo stopljeno kremasto - 100 ml;
- rastlinska ali mesna juha ;
- začimbe za meso - po okusu;
- grah paprike - 6 kosov;
- lovorjev list - 6 kosov;
- sol - po okusu;
- zmes mešanice paprike - po okusu;
- sveže zelene koper in peteršilj - po okusu.
Priprava
Najprej bomo pripravili vse potrebne izdelke za posodo. Goveje perilo, dobro posušeno s papirnatimi brisačami ali prtičkom, razrezano na majhne koščke in porjavljeno z visoko toploto z vseh strani na stopljenem maslu v ponvi. Na koncu sezone cvrtja, kosi mesa z začimbami mesa, soljo in mletim črnim poprom.
Medtem, rezite majhne kocke sveže slanine in položite malo na dnu vsakega lonca. Čistimo in razrežemo slamnato čebulo in korenje. Krompirjevi gomolji se bodo znebili kože in zdrobili s kockami srednje velikosti.
Zdaj pa napolnimo lonce. Na koščke slanine razpršimo ocvrte kosove govejega mesa. Nato pokrijte s plastjo krompirja in končajte s čebulo in korenjem. V vsakem loncu smo dali grah dišečega popra in lovorjevih listov. Meso ali zelenjavna juha dodamo sol po okusu in napolnimo lončke s krompirjem in govedino za dve tretjini celotne količine. Pokrijemo lonce s pokrovi in jih določimo
Ko ste pripravljeni, posodo posodite v lončkih s sveže sesekljano zelenjavo in jo napolnite mizi s svežo ali kislo zelenjavo.
Preden pripravite posodo, lahko po želji dodate še majhen česen česna in žlico kisle smetane ali majoneze v vsak pot. Po pripravi, ki prelijemo posodo v lončkih z naribanim sirom in držimo v peči pod vrhom žara še nadaljnjih deset do petnajst minut, dobimo rudno, okusno skorjo in nov zanimiv okus.