Zelena je zelo uporabna rastlina, v kateri so vsi deli primerni za hrano. Koren se ponavadi uporablja pri pripravi marinad in juhov, sočne steble se doda v solate, zelenjava se služi v sveži, zamrznjeni in suhi obliki, semena pa se doda na začimbe. Seznanimo se z nekaterimi recepti za kuhanje solat z zeleno.
Solata z zeleno in avokado
Sestavine:
- oljčno olje - 100 ml;
- jabolčni kis - 50 ml;
- puranski file - 100 g;
- jajce - 1 kos;
- gorčica - 1 tbsp. žlica;
- medu - 1 žlica. žlica;
- stebla zelene - 2 kosi;
- rdeče jabolke - 2 kosi;
- avokado - 2 kos
Priprava
Za pripravo solate s puranjem in zeleno se meso razrežite in pečite v pečici, dokler ni svež. Zdaj pripravimo omako za solato: po okusu premešamo oljčno olje, gorčico, kis in med, sol in poper. Celer je fino sesekljan, jajce kuhamo, očistimo in zdrobimo v kockah. Jabolka in avokado se razrežejo na majhne rezine. V prozorni globoki vazi položite plasti zelene solate: zeleno, jajce, jabolka in avokado, vsaka plast prelijete s pripravljeno omako, okrasite zelenjavo in solato z zeleno in jajčno omako.
Celery solata z kumaricami
Sestavine:
- zelena stebla - 2 kosi;
- sveža kumara - 1 kos;
- konzervirani fižol - 100 g;
- sol, poper - po okusu;
- listi zelene solate - 5-6 kosov;
- pinjole - 40 g;
- limonin sok, oljčno olje - za oskrbo z gorivom.
Priprava
Kako pripraviti solato z zeleno? Odstranimo zelenjavo iz žil in ga razrežemo na debele koščke. Svež kumar se zdrobi v kocke, listi solate pa so raztrgani s koščki in vse v skledo solate. Dodamo konzervirane fižolce, ocvrte cedre, sol, poper, okusimo in polnimo zelenjavno solato z zeleno, z mešanico olivnega olja in limoninega soka v razmerju 2: 1.
Mirna zelena je primerna za nič manj koristne preproste juhe in smetane . Bon appetit!