Skewers skuše na žaru - recept

Tradicionalno je pripravljen mesni šiškarski kebab , vendar so znani številni recepti te posode iz drugih proizvodov: ribe, gobe, zelenjava. Eden od najbolj okusnih - skewers skuše na žaru, recept za to jed je preprost in okus bo navdušil tudi najbolj zahtevne sladokusce.

Prvič, vam bomo povedali, kako marinirati skušo za šiško kebab na žaru. Ker ribe marinade hitro, ne morete pustiti za noč, nekaj ur je dovolj.

Marinuem na suho

Najenostavnejši način, da dobite razkošno in okusno šiško kebab iz skuše je uporaba marinade iz soli in začimb.

Sestavine:

• skuša brez drobovja - 1,5 kg;
• sol - 1 majhna peščica;
• koriander (seme) - 2 žličke žličk;
• komarček v semenih - 1 žlica. žlica;
• stroka - 5-6 socvetja;
• črni poper in dišeči - za 12 grahov;
• rastlinsko olje - 2-4 tbsp. žlice.

Priprava

Ribje trupe je treba rahlo in temeljito oprati pod tekočo vodo, nato pa jih narežemo na rezine - debeline približno 3 prsta. V malti zmešamo vse začimbe s soljo in rastlinskim oljem, da dobimo relativno enakomerno kremo. Razrežite ribe, nato jih trdno postavite v stekleno embalažo. Po uri in pol smo ribe na mastnem žaru in na vsaki strani pripravili naše šišskite kebabe 7 ali 10 minut (odvisno od debeline kosov).

Medena marinada

Čudno, zelo okusna kombinacija rib in medu, še posebej, če dodate malo balzamični kis na marinadi.

Sestavine:

• čebula - 2 kosi;
• trupi skuše - 4 kosi;
• Balzamični kis - 60 ml;
• May medu - 3 tbsp. žlice;
• poper dišeče trto - 1/3 žlica;
• klinčki - 3-4 socvetja.

Priprava

V mletem popru in poprsnicah dodajte med in kis. Temeljito premešajte. Cut trupla rib: ločeno glavo, odstranite notranjost, odstranite hrbtenico s kostmi. Nastala prazna polja se utrjujeta z marinado in premikajo čebulo. Pustite nekaj ur in nato spustite lok.

Nato vam bomo povedali, kako narediti šiš čaplja iz skuše na žaru. Ribe lahko preprosto položite na rešetko in kuhate pod pokrovom, lahko pa ga zavijete v folijo in pečete na oglju ali na rešetko. Glavna stvar, ki si jo je treba zapomniti, je, da se ribe hitro kuhajo, ne pretiravajte: največ 10 minut na vsaki strani. Vročanje šiškobaba iz skuše je najboljše z limono ali apno, svežo zelenjavo ali zelenjavno solato, tudi veliko zelenja ne bo bolelo.