Mnogi se ne morejo pohvaliti z indiferentnostjo do rdečih in apetičnih belyashas. Nasprotno, ta jed ni zelo uporabna, ni popolnoma prikrajšana. Toda lahko vsaj nekako ublažite tveganja, da bi jedli ta mamljiva prigrizek tako, da jo sami kuhate. Vsaj vam bomo zagotovili kakovost uporabljenih izdelkov.
Z izpolnjevanjem problemov ne bo prišlo, ampak s testom bo treba pridobiti. Da bi čim bolj zmanjšali stroške časa in hkrati dobili odličen rezultat, uporabite naše recepte in pripravite testo za belce belega kefira.
Testo za Belyash na kefirju s kvasovkami - recept
Sestavine:
- moko - 980 g;
- kefir - 490 ml;
- jajca - 2 kosi;
- suhi kvas - 15 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 90 ml;
- granulirani sladkor - 75 g;
- sol - 10 g.
Priprava
V skledo nalijte polovico predpisane količine rahlo vročega kefira, v njej raztopite kvas in sladkor, dodajte malo moke, premešajte in pustite stati petnajst minut v vročini. Nato dodajte jajca, prelijte preostali kefir, raztopite soljo v njej in rafinirano olje, zmešajte in postopno polnite prešano moko v majhnih delih, začnemo testo. Biti mora mehko, vendar se ne drži roke. Posodo pokrivamo s preizkusom s filmom in s čisto krpo ter jo postavimo v vročino približno šestdeset minut. V tem času se mora masa podvojiti. Sedaj ga razdelimo na potrebno število enakih delov in nadaljujemo z oblikovanjem belaye.
Testo za vodko na kefirju
Sestavine:
- moka - 480-600 g;
- kefir - 250 ml;
- Maslo - 110 g;
- soda, ugašena s kisom - 5 g;
- jajca - 2 kosi;
- sol - 5 g.
Priprava
V skledo preidemo tri kozarce pšenične moke in jo mletimo skozi maslo višjega razreda, prej pa je dobro zmrznjeno. Nato previdno mleto moko z oljem, dokler ne dobimo fine drobtine, nato pa prelijemo v jogurt, vozimo v jajca, dodamo sodo, sol in dobro premešamo. Moko nadalje dodamo previdno, da ne pretiravamo. Masa se ne sme držati roke, hkrati pa bi morala njegova konsistenca ostati mehka, precej mehka, kot je npr. Pelmeni testo.
Pokrivamo dobro razrezano hitro testo za belo meso na kefirju s filmom za živila ali ga položimo v vrečo in pustimo na mizi pri standardni sobni temperaturi najmanj 30 minut za zorenje. Šele po tem nadaljujemo z nastajanjem cepiv iz nje.
Testo brez kvasa na kefirju za belyash na ponvi
Sestavine:
- moke - 1 kg;
- kefir - 250 ml;
- mleko - 250 ml;
- soda, izkoščena s kisom - 10 g;
- sol - 10 g;
- granulirani sladkor - 30 g;
- velika kokošja jajca - 3 kosi;
- rafinirano rastlinsko olje - 60 ml.
Priprava
V globoki in široki skledi zmešajte mleko in kefir, dodajte jajca in malo mazite z mastjo. Nato vlijemo granulirani sladkor, sol in hidratizirano soda ter ponovno razprite. Zdaj začnite postopoma, v majhnih delih, presejati v skledo pšenične moke in premešati. Prvič, to naredite z žlico, nato pa maso dajte na mokriško mizo in ga gnetite z rokami. Počasi smo
Od končnega testa oblikujemo belyashi. Da zagotovimo, da testo pri prikrivanju izdelkov v ponvi ne absorbira preveč maščob, mastno namažemo s šivanjem Belaša z rastlinskim oljem.
Ta različica testa je popolna ne samo za kuhanje na belem cvrtju. Ustvarja odlične ocvrte pite s kakršnim koli polnjenjem.