Nocoj uživajmo v vseh naših gospodinjstvih za večerjo in pripravimo za njih čudovito juho, pripravljeno s svežimi belimi gobami.
Slastna juha njihovih svežih belih gob z rezanci
Sestavine:
- sveže gobe (bela) - 450 g;
- korenje (srednje) - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- domači rezanci - 150 g;
- Sončnično olje - 3-4 st. žlice;
- kuhinjska sol - po okusu;
- čista voda - 2,5 litra;
- koper - 5-7 vej.
Priprava
Iz klobukov opranih belih gob odstranite tanko plast lupine, jih razrežite na 2 ali 3 kosi in jih dodajte v ponev, v kateri bomo kuhali našo juho. Napolnite jih s čisto vodo in jo pritrdite na ploščo gorilnika. Visoko naraščajočo peno odstranimo s pomočjo hrupa, prelijemo soljeno vreno juho in kuhamo gobe 60 minut. Nato v ponev vnesemo predhodno pripravljene domače rezance, jih bo potrebno kuhati nekje 8-10 minut. Medtem ko pripravljate rezance, nalijte malo olja na dno majhne ponve in ko oddaja dima, se v to drobno sesekljano čebulo, takoj s fino naribanim korenjem. Pripravite zelenjavo do zlata. Nato premaknite vsebino ponve v juho, po nekaj minutah vstavite drobno sesekljan sveže koper, izklopite gorilnik in preden uživate v okusu posode, pustite, da stoji vsaj 15 minut.
Kremna juha s svežimi belimi gobami s krompirjem in vermicelli
Sestavine:
- bele gobe - 350 g;
- krompir - 4 kosi;
- vermicelli (spiderweb) - 80 g;
- čebula - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- Sončnično olje - 2-3 žlici. žlice;
- maslo - 30 g;
- pitna voda - 2,2 litra;
- sol - po okusu;
- peteršilj - 4-6 vej.
Priprava
S stiskalnico potisnemo en zob v že sončnično olje, ki vre v pekaču. Ko je česen malo rumen, ga s hrupom odstranite iz ponve in na svojem mestu razprostirajte majhno čebulo, zdrobljeno z majhnimi kockami. Skoraj takoj uvajamo tanke rezine sesekljanih gob, ki smo jih pred tem namočili v hladni vodi približno 2,5 ure. Vsebina ponve je pražena z izrazito zlato barvo in ob tretjem delu gob se prestavi v ponev z že vrelo slano vodo. V isti moči dodamo poljubno sesekljane koščke krompirja in ko je skoraj pripravljen, v juho damo majhno vermicelli. Ko je vse varjeno in bo že v fazi prebave, v ponev postavimo kos doberega masla in takoj, ko se topi, izklopi gorilnik. V veliko posodo z mešalnikom vlijemo (v delih) rahlo ohlajeno juho in naredimo iz nje smetano juho, ki jo nato ponovimo v ponvi. Postavimo ga na vključeno ploščo, vse vrenemo in zavrite takoj. S kremo juhe na mizo v sredino plošče položite žlico očiščenih gob in jih posujte z zdrobljenim svežim peteršiljem.
Juha iz sveže bele gobe z bisernim ječmenom
Sestavine:
- bele sveže gobe - 280-300 g;
- pitna voda - 2,3-2,5 l;
- čebula - 2 kosi;
- biserni ječmen - 120 g;
- maslo (82,5% maščobe) - 40 g;
- kuhinjska sol - po okusu.
Priprava
Zelo skrbno speremo vse naše sveže bele gobe, odrežemo spodnji del grobe noge, nato pa vsako gobo ločimo z nožem v več lobulah. Razmejemo jih na dno čiste posode, jo napolnimo z vodo in pošljemo gobe, da kuhamo na kuhalni plošči plošče. Ko voda vre, dodajte juho v juho in jih še 45 minut kuhajte. Potem smo dali v ponev velike kocke surovega čebule in sprali v hladni vodi perlovsku, ki mora biti namočeno za celo noč. Kuhajte juho, dokler žita niso pripravljena, nato pa mu dodajte majhen kos masla in po nekaj minutah odstranite posodo iz ognja. Z mešalnikom potopimo mešalnik v posodo in celotno vsebino pripeljemo do homogenega pireja, po katerem lahko takoj začnete jesti to čudovito prvo jed.