In spet tema za ljubitelje hitrih in preprostih receptov. Danes bomo pripravili leni belyashi iz testa na kefir brez izčrpanja svoje vymeshivaniya in brez časovnih stroškov za fermentacijo in preizkušanje.
Kljub precej preprostemu receptu testa in navidezno primitivnemu načelu samega postopka priprave, so izdelki izjemno okusni in apetirni.
Recepti za leni belyash z mesom na kefirju
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 280-320 g;
- kefir - 500 ml;
- sveže piščančje jajce - 1 kos;
- granulirani sladkor - 1 čajna žlička;
- soda, ugasnjena s kisom - 0,5 tsp.
- sol - 0,5 tsp.
Za polnjenje:
- mleto meso - 250 g;
- čebula - 60 g;
- česen - 2 zoba;
- sveža zelenica - 2-3 sprigi;
- mlet črni poper - ščepec;
- sol - ščepec;
- rastlinsko rafinirano olje za cvrtje belaya.
Priprava
Na začetku pripravite mleto meso za lenobne belize. Da bi to naredili, očistimo in čim manj čebule in svežih zelišč, olupljenega česna prek stiskalnice in mešamo zelenjavo s mleto meso. Maso zmešamo s soljo in mletim črnim poprom, temeljito premešamo in pustimo pri sobni temperaturi nekaj minut.
V tem času pripravite testo za lenobne belce. Soda je malo pogasila s kisom, jo dala v kefir in premešala. V ločeni skledi premijemo jajca v sijaj, nato dodamo še sladkor in sol, ponovno zmešamo in dodamo v kefir s sode. Mešajte vse dobro in v majhnih delih začnite vstopiti v moko in ves čas mešati. Konzistentnost preskusa dosežemo, kot pri fritters . Ko dosežemo rezultat, vzamemo formacijo belaya.
Od polnjenja oblikujemo majhne ploščate pecivo s premerom približno dva in pol centimetrov in jih začasno postavimo na posodo.
V ponev ogrejte zadostno količino rafiniranega olja brez vonja in s pomočjo žlice uporabite malo testa na medsebojni razdalji (kot pri pečenju palačin). Na vrhu vsakega "fritters" položijo pripravljene mesne pogače in jih prelijete na majhen sloj testa, tako da ostanejo središče majhne neokrnjene površine največje okrogle oblike. Odporni smo na leno belyashi na srednje intenzivnem ognju, ki jih izmenično izmenjujemo z dveh strani.
Ko pripravimo na lončeno papirnato brisačo, se za nekaj minut odnesemo leni belyashas, nato pa prestavimo na posodo in postrežemo.
Kako kuhati hitro leni belyashi na kefirju?
Sestavine:
- pšenična moka - 420-500 g;
- kefir - 520 ml;
- granulirani sladkor - 45 g;
- soda, ugašena s kisom - 1 čajna žlička brez drsnika;
- Formeeat - 450 g;
- čebula - 100 g;
- Rafinirano rastlinsko olje za cvrtje leni belyashas;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu.
Priprava
V kefirju raztopimo sladkor in sol, dodamo tudi soda, ki je bila predhodno ugasnjena s kisom in dobro premešana. Zdaj, v majhnih delih, prelijemo prej presejano moko in gnetemo debelo testo v konsistenco, podobno tistemu na palačinkah ali debeli kisli smetani.
Na tej stopnji dodamo testu mleto meso in predhodno olupljeno in raztaljeno sesekljano čebulo in mešamo, dokler ni enakomerno porazdeljen.
V ponvi s debelim dnom nalijte zadostno količino rafiniranega olja brez vonja, ga dobro segrejete na srednji vročini in malo testa z mleto meso z mizo žličko. Na obeh straneh rjave lenaste frittere in jih nato izvlecemo v papirnate serviete, da bi se znebili preostalega olja, ga dali na posodo in ga dali mizi. Ločeno lahko služite s kislo smetano ali kakšno drugo omako po vašem okusu.