Poletni in šiški kebabi - zdi se, da sta ti dve besedi ustvarjeni drug za drugega. S prihodom vročine želim priti ven v naravo, narediti šiško kebab in sedeti zunaj v prijazni družbi. Obstaja veliko različnih receptov za kuhanje tradicionalne poletne jedi. Kuhane so iz različnih vrst mesa in popolnoma drugače marinirane. Iz tega članka se boste naučili, kako pobarvati šiškavec v mineralni vodi. Meso, pripravljeno za ta način kuhanja nad ogljem, pride izredno okusno in zelo sočno.
Šiški košček na mineralni vodi - recept
Sestavine:
- svinjski vrat - 4 kg;
- poper;
- čebula - 900 g;
- mineralna voda s plinom - 550 ml;
- korijander zrna;
- posušeni paradižnik in paprika;
- sol.
Priprava
Svinjski vrat se razreže na precej velike koščke. Meso postavite v ponev. Veliki obroči nagibajo lok. Pošiljamo ga mesu, dobro premešamo in polijemo seme koriandra. Vrh z mešanico paprike in posušenih paradižnikov. Zdaj je vse to dobro soljeno. Meso zmešajte z rokami, malo mnemo maso, tako da luchok sprosti sok in začimbe popolnoma pokrijejo meso. Zdaj ga napolnite z mineralno vodo, tako da je meso potopljeno v tekočino. Pokritje ponijemo z mesom in ga hladimo 10-12 ur. Potem smo marinirano meso že vrgli na ražnjake in spržili šiške kebabe.
Svinjski šašček s kisom in mineralno vodo
Sestavine:
- Svinjsko meso - 2 kg;
- sol;
- začimbe ;
- čebula - 300 g;
- kis skupaj 9% - 60 ml;
- mineralna voda.
Priprava
Meso je dobro za moje, razrezane na koščke. Čebulice s prstom. Meso postavite v ponev, prelijete začimbe, sesekljano čebulo. Vse to je napolnjeno z mineralno vodo - mora pokriti meso. Posodo pokrijte s pokrovom in odstranite uro z 8-9 v hladnem. Nato pour približno 50 gramov soli, pour kislina in pustite še eno uro za 4. Po tem, lahko že na žaru ali skewerjih pečete šiške kebabe.
Kako marinirati piščanca za šiško kebab v mineralni vodi?
Sestavine:
- piščanec - 2 kg;
- čebula - 600 g;
- sol;
- rafinirano rastlinsko olje - 25 ml;
- začimbe;
- Mineralna voda s plinom - 900 ml.
Priprava
Pijem piščanca in jo odcedim. Razrežite ga na rezine. Čebulice s prstom. Postavili smo ga na meso. Dodajte olje, želene začimbe in dobro premešajte. Mineralno vodo nalijemo s plinom z sobno temperaturo in pustimo, da se vsaj 3 ure pustimo marinirati. Potem pa meso napolnimo in nabijemo šiške.
Šiški kebab na mineralni vodi z limono
Sestavine:
- celuloza svinjine - 1,5 kg;
- visoko mineralizirana mineralna voda - 1 liter;
- velika limona - 1 kos;
- čebula - 450 g;
- začimbe - 40 g;
- sol.
Priprava
Pralno in sušeno meso, razrezano na koščke. Odrezali smo limone in čebule - prstane. Postavite čebulo in limono v ponev. Tam smo meso, solje, dodamo začimbe. Vse temeljito premešamo, tako da čebulo in limon pustimo sok. Vse vrhove napolnite z mineralno vodo in jo odložite za noč v hladnem. Nato se meso namazi na škrobih, se spreminja s čebulo in limoninimi obročki ter jim ga občasno obračamo.
Marinada za šiš čebele iz svinjine na mineralni vodi
Sestavine:
- Svinjska kaša - 1 kg;
- česen - 4 stroka;
- Posušen tartun - 1 tbsp. žlica;
- čebula - 300 g;
- zemlja barberry - 1 čajna žlička;
- črna paprika;
- mineralna voda s plinom - 2 skodelice;
- čili poper - 2 kosi;
- sol.
Priprava
Svinjina razrežemo na koščke približno 4 do 4 cm. Čebulo odrežemo v velike obroče. V ponvi zmešajte meso s sesekljanim česnom, papriko, sušenim taragonom, mletim barabarjem, soljo, poprom in dobro premešajte, nato pa prelijte mineralno vodo. Spet premešajte in marinirate na hladnem mestu približno 12 ur. Meso vzamemo iz hladilnika približno pol ure pred cvrtjem, tako da postane malo toplo. Potem že imamo šiške kebabe. Postavi na mizo takoj vroče s svežo zelenjavo.
Uživajte v vašem apetitu!