Kombiniramo prijetno z koristnim, mnogi so poleti izbrani za naravo v gozdu ali na dachau. Tukaj in ponavadi se postavlja vprašanje, kako kuhati ribe na žaru, da bi bilo okusno in preprosto. Odgovor je očiten: potrebujemo prave ribe, okusno marinado, malo spretnosti in ljubezni do tistih, ki jih bomo zdravili z okusno hrano.
Povem vam, katere ribe kuhajte na žaru. Ljubitelji rib, seveda, bodo rekli: vse, kar je najpomembneje, da je bilo veliko. Vendar pa je majhne kostne ribe še vedno bolje poslati na uho , in čudovite, delikatesne ribe, ki so navadno soljene ali marinirane. Torej na žaru je najbolje kuhati takšne rečne prebivalce, kot so debela bela, bela kupida, postrv. Soma je mastna, ščuka pa postane suha. Morska riba drzno vzamejo, ohladijo ali zamrznejo, lahko kupite že rezane filete ali zrezke.
Marinada za različne vrste rib na žaru bo drugačna.
Marinada za rečne ribe
Izračun 1 kg rib
Sestavine:
- belo suho namizno vino - 1 steklo;
- lovorjev list - 2 kosi;
- koriander - 1 ščepec;
- peteršilj - 1 šopek;
- paprika - 5-6 graha;
- česen (neobvezno) - 2 rezine.
Priprava
Česen prehaja skozi stiskalnico, papriko in koriander se mleti v malti, lovor je drobno sesekljan. Vse mešane, podrgnjene z mešanico rib, v posodo, perestilaya vejice peteršilja, pour vino.
Marinada za morske ribe
Sestavine:
- limonin sok - ½ skodelice;
- sok pomaranče ali šipek - 1/3 očal;
- poper, bela tla - 2 ščipa;
- origano - ½ tsp;
- stroka - 4 socvetja;
- zelenjava (bosiljak, koriander, peteršilj) - 1 šopek.
Priprava
Karanfil in prašek poper v prašek, zmešajte z origanom in s to mešanico utrljajte ribe. Postavili smo jo v posodo, zalijemo narezana zelišča, pour sok.
Ne ribarimo več kot 2 uri, potem kuhamo.
Ribe v foliji na žaru
Sestavine:
- ribe (npr. debele kljunaste) - 1 kg;
- vino, belo suho - 1 steklo;
- dišeča paprika, bela in rdeča - ščepec;
- sol - po okusu;
- limona - 1 kos;
- peteršilj - 1 šopek.
Priprava
Očistimo trup debelejšega telesa iz lusk, črevesja, razrezane v zrezke, dobro speremo, posušimo s prtičkom. Gosto smo postavili zrezke v emajlirano posodo, prelivali sol in mešanico popra, spremenili zelenjavo, napolnili z vinom. Po 2 urah pazljivo odstranite ribe iz marinade, jo pakirajte v 2 sloja folije in položite svežnje na žar. Po 40 minutah odprite folijo, ribe z limoninim sokom in uživajte.