Začetek maja je že dolgo neprepoznaven datum za odprtje sezone šišskavih kebabov, v okviru katerega vsak prefinjeni kurator poskuša eksperimentirati z novimi kosi mesa in marinad . Če v naravi ne morete odpreti sezone kebabov iz šiške, poskusite v pečici narediti šiševega kebaba iz piščanca, svinjine ali drugega želenega mesa. V okviru tega gradiva se bomo osredotočili na ptico, vendar lahko prilagojene recepte prilagodite drugim vrstam mesa.
Skewer piščanca v peči na nabiralnikih - recept
Željo, da bi jedli šiško kebab, ne da bi prehiteli prehrambno pripravo za poletje, je lahko, če vzamete piščančji file kot podlago. Pri pripravi piščančjih filetov je veliko plodov, le zato, ker to meso sploh ne vsebuje maščobe in se zato zlahka suši z nepravilnim ravnanjem.
Sestavine:
- veliko papriko - 1 kos;
- šampinjoni - 10 kosov;
- Sušen česen - 1/2 žlica. žlice;
- rdeča čebula - 1 kos;
- piščančji file - 1,6 kg;
- Posušeni origano - 2 tbsp. žlice;
- zemlja paprike - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Da bi šiške kebabe čim bolj sočne, jih bomo prestavili z rezinami zelenjave. S pripravo rastlinskih sestavin in začeti. Paprika razdelite na rezine. Gobe očistimo in odstranimo noge - jih uporabimo v drugih jedeh, tukaj bomo potrebovali le gobove klobuke. Razdelite rdečo čebulo v debele obroče.
Zdaj na piščančji file. Dolgo ga ne mariniziramo, ampak ga očistimo le iz filmov, ga razrežemo na kocke in zmešamo z zelišči, sušenim česnom, soljo in papriko.
Piščančje koščke na smetnjaku izmenično izmenjujemo z zelenjavo in pustimo, da pečemo na 190 stopinj 20 minut, zavijemo sredi kuhanja.
Kako narediti šiševega kebaba iz piščanca v pločevinki v peči?
Nenavadna tehnologija kuhanja šiškega kebaba v kozarcu, ki so jo izumili gospodinje, je namenjena simuliranju žara. Vročina iz pločevine lahko istočasno in enakomerno obreže meso, zato ker je vrat kozarec prekrit s folijo, mesni sok ostane v posodi in ne izhlapi.
Sestavine:
- piščanec (stegna) - 1,3 kg;
- čebula - 115 g;
- slanina - 180 g;
- limonin sok - 55 ml;
- Zemeljski koriander.
Priprava
Lupino piščančjih stegen ločite od kosti in ga razdelite na kocke. Zložite kosi v emajlirane posode in marinirate z limoninim sokom, soljo, koriandrom in čebulastimi obročki. Mariniranje lahko traja do pol dneva, vendar je več ur praviloma dovolj. Nato mora biti meso na ražnju ali ražnji, izmenično z rezino slanine. Preklopite nabodala v kozarec, zaprite vrat z dvojnim slojem folije in jo postavite v hladno (!) Pečico. Vključite ogrevanje na 200 stopinj, pečite meso približno eno uro.
Kako kuhati šiš čebele iz piščančjega filea v peči
Ta recept za šiški kebab je namenjen uživanju v okusu tistih, ki raje vzhodno kuhinjo. Meso tukaj je marinirano v kompleksni mešanici začimb in olja, zato se izkaže za zelo nasičeno in dišeče - kar potrebujete v družbi plošče sveže zelenjave.
Sestavine:
- piščančji file - 740 g;
- sol, sladkor - po 1 čajna žlička;
- mleto kumino - 1 čajna žlička;
- cimet, ingver - na 1/4 žlici žlica;
- česen - 3 zobe;
- dimljena paprika - 2 tsp.
- olje - 35 ml.
Priprava
Filete razdelite v trakove srednje debeline. Pripravite marinado za šiški kebab iz piščanca v pečici iz vseh začimb, ki so naštete na seznamu sestavin, in vse skupaj zmešajte s koščki piščanca. Ptico postavite v vrečko s ključavnico, pour olivno olje, stresajte in iztisnite ves preostali zrak. Zaprite paket in pošljite vse, da se marinirate eno uro. Peko kosov na kosmičih položite na vlakna, pecite na 200 stopinj za 12-15 minut.