Juha patitraha je ena od starih ruskih jedi. V Rusiji ga je poklical kmečko, ker je bil nagnjen. Do danes je ta čudovita juha malo spremenila. Vse bolj ga kuhamo na piščančji juhi. Še posebej to juho ljubijo otroci. O tem, kako pripraviti zatiruhu, želimo vam povedati v našem današnjem gradivu.
Kako pripraviti zatiruha?
Sestavine:
- piščanec - 300 g;
- krompir - 400 g;
- čebula - 100 g;
- korenje -100 g;
- jajca - 2 kosi;
- moko - 7 žlici. žlice;
- voda - 2 l;
- rastlinsko olje;
- lovorjev list;
- sol, poper.
Priprava
Kuhamo piščančje juho, nato pa odstranite piščanca iz nje. V plitki skledi jajce z dvema žlicama vode. Mlato vlijemo v ravno ploščo. Potegnite roke v jajce, nato pa v moko. Na prazno ploščo potegnite roke, da začnejo preliti peletne moke. Torej, uporabite celo jajce. Nastale pelete se vlijejo v sito, tako da se od njih odcepi moko. Rezano čebulo drobno in rešite korenje na velikem rezilu. Najprej malo popražite čebulo, nato dodajte korenje v njo in jo še 7-10 minut. Pelite krompir in jih razrežite na srednje kocke. Končana piščančja juha prinese do vrenja, dodamo sol in poper ga. Samo dodajte zaliv list v juho. Krompir nalijemo v juho in kuhamo 15 minut, nato pa dodamo pečenko iz korenja in čebule. Dodajte moke kosmiči in kuhajte na srednji vročini še 10 minut. Preostalo jajce dobro pretehtamo in vlijemo v juho, neprestano mešamo. Pokrov pokrijte s pokrovom in pustite juho na ognju še nekaj minut. Izklopite ogenj in služi mizi.
Kako kuhati zatiruhu z gobami?
Sestavine:
- sveže gobe - 300 g;
- krompir - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- moka - 150 g;
- jajce - 1 kos;
- voda - 2 l;
- rastlinsko olje - 100 g;
- zelenjava;
- sol.
Priprava
Gobe očistite in sperite, nato pa jih razrežite na majhne koščke. Krompir in čebula, narezane na kocke, in korenje se rešijo na velikem rezilu. Na ogenj postavite posodo vode in jo zavrite, dodajte zelenjavo in gobe. Odstranite peno, nato solite in kuhajte na majhnem ognju približno 20 minut. Pripravite injekcijsko maso. Mleto jajce z nekaj žlici vode in v drugi skledi vlijemo v moko. Potegnite svoje roke v jajce, nato v moko in jih potresite čez sito. Ko je jajce končano, ga raztopite in ga prelijte v vrelo bučo. Dobro premešajte in kuhajte 5 minut. Chop zelenice in dodajte juhi. V juho pustite rastlinsko olje, pokrijte in odstranite iz ognja. Pri služenju lahko juho dopolnite s kislo smetano.