Da bi dobili piščanca na žaru, ne nujno gredo v najbližjo trgovino, lahko pripravite takšno ptico v svoji peči, saj poznate nekaj malenkosti. Za več informacij o tem, kako kuhati piščanca na žaru, glejte spodaj.
Piščanec na žaru - recept
Glavna značilnost piščanca na žaru ni samo sočno meso, temveč tudi pečenka, enakomerno krušna lupina. Tako lupino lahko dosežete z dobro pečico in karamelizacijo. Carameliziraj trup je možen tako, da ga pokrijete z omako z nizko vsebnostjo sladkorja. Ptico bomo kuhali na azijski način.
Če imate priložnost, potem v krušni pečici vključite recept za piščanca na žaru, tako da je ptica enakomerno pripravljena, vendar za to uporabimo posebno rešetko.
Sestavine:
- ketchup - 95 ml;
- Sušen česen - 1/2 žličke;
- kis - 15 ml;
- sojina omaka - 15 ml;
- med - 5 ml;
- Sušen ingver - 1/4 žličke.
- 1/2 limoninega soka;
- piščančje meso (srednje velikosti).
Priprava
Da bi se ptica kuhala čim bolj enakomerno in hitro, pa tudi natočeno z omako, pred žarjo piščanca za žar, naredite več vzdolžnih rezov srednje globine vzdolž vseh najdebelejših mest trupov, to je na nogah in filetih. Za marinado premešajte med, kečap, sojo, kis, limonin sok in posušene začimbe. Poskusite aromo in prilagodite slanost vašemu okusu. Ptico obilno raztrgajte z marinado čez celotno površino in pustite pol ure do 60 minut.
Piščanca položite na žar, tako da se med pečenjem toplota enakomerno porazdeli. Rešetko postavite na folijo, prekrito s folijo. Ptico postavite za pečenje na 200 stopinj 10 minut, tako da lupino zgrabite, nato pa spustite temperaturo na 180 stopinj in pustite eno uro. Okusna piščančja hiša je pripravljena, pred rezanjem pa jo pustite 10 minut.
Kako kuhati piščanca na žaru v peči?
Sestavine:
- piščančje meso - 2,3 kg;
- česen - 3 zobe;
- maslo - 35 g;
- pločevinka piva - 500 ml;
- Posušen česen, gorčica, paprika - 1 žlica. žlica.
Priprava
S suhim trupom brusite z mešanico začimb in ščepec soli. Pod kožo na prsih porazdelite mehko maslo, mešano s sesekljanim česnom. Odprite kozarec piva in "rastlajte" ptico na njej. Ta čuden sprejem bo pomagal, da meso ostane presenetljivo sočno tudi po pečenju pri zelo visoki temperaturi. Pripravite trup najprej pri 220 stopinj 20 minut, nato pa še pol ure na 200.