Slabo slani sledi doma

Za tiste, ki si želijo nenavadno okusno rahlo slano sled, smo pripravili recepte, v katerih podrobno opisujemo, kako narediti dober krompir in ustrezno soliti ribe doma.

Recept za sveže slani sled

Sestavine:

• sveže zamrznjeni sled - 3 kosov;
• kuhinjska sol - 100 g;
• mešanica paprike - 0,5 tsp;
• rastlinsko olje - 0,5 kosov;
• pitna voda - 0,5 tbsp.

Priprava

Zamrznjeni trupi ohranijo sled pri sobni temperaturi največ pol ure, nato pa jih izrežemo . Odrezali smo nepotrebne glave, skrbno odstranili plasti kože, odstranili plavuti in skrbno odstranili s grebena na prvem delu ribjega fileta, od drugega pa smo že ločili greben s skalnimi kostmi. Fleshki razrezane na lepe kose, od katerih smo vsake strani potopili v kuhinjski soli, zmešani z mešanico paprike. Nadalje, zelo gosto jih položimo v plastični ali stekleni pladenj in nalijemo file, ki ga položimo z dišečim rastlinskim oljem. Zdaj, ko so bili vsi kosi sleda pokriti s tekočino, jim dodamo malo tople vode in, ko zapremo posodo, ga pošljemo v hladilnik samo 8 ur. Potem sperite vse ribe in pred uporabo ponovno potresemo z oljem.

Slasten slani sledi doma

Sestavine:

• veliki sled - 2 kosi;
• voda - 1,2 l;
• poper (dišeči, črni) - za 6 graška;
• kuhinjska sol - 5 žličk za desert (z diapozitivom);
• granulirani sladkor - 2 tbsp. žlice;
• stroka - 2 popka;
• lovorjev list - 4 kos

Priprava

Pour pravšo količino vode v ponev. Izlite fino sladkor, kuhinjsko mizo sol in postavite slanico na vključeno kuhalno ploščo. Ko začne dobro kuhati, dodajamo lovorjev list, nageljne brsti in paprike. Po 5 minutah odstranite vse od plošče in ga postavite na mesto, kjer lahko potapljača hladite čim hitreje.

V celoti sledimo sledu. Odrezali smo velik nož glave, odtrgali trebuh, iz katerega smo izvlekli vse notranjosti, rezane plavuti s škarjami, speremo vsako trup in ga prekrižemo na lepe, ne zelo velike koščke.

Vse ribe položimo v udobno skledo in jo pokrijemo do roba zadnjega dela z dišečo, začinjeno aromo slanico. Pokrijte in posodo postavite v hladilnik, po 15 urah pa lahko varno vzamete vzorec iz naše čudovite rahlo slane sleda.