Različne mesne zvitke zasedajo častno mesto na praznični mizi, ker niso samo okusne, pač pa tudi izvirne. Zdaj vam bomo povedali recepte za izdelavo piščančjih prsnih zvitkov.
Roll piščančjih prsi
Sestavine:
- piščančje prsi - 1 kg;
- surova dimljena slanina - 8 trakov;
- Gouda sir - 100 g;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- koper - 20 g;
- črni poper, sol;
- smetana z vsebnostjo maščob 20% - 200 ml.
Priprava
Piščanca moj file , suho, pokrijte s filmom za živila in premagajte, da izstopite s plastjo debeline približno 1 cm. Rahlo dodajte sol in potresite s papriko. Sir, razrezan na majhne koščke, polovica bolgarskih poperjev. Na fileju položite koper, poper, sir in zvitek. Zavijamo ga s slanino. Tako oblikujemo druge zvitke. V ponvi segrevamo oljčno olje, izložimo zvitke in jih na vse strani izrežemo z visoko toploto. Polovica bolgarskega popra se razreže na kocke, v čopič pa ga položimo v zvitke. Ogenj se zmanjša, vlijemo v kremo, pokrij ponev s pokrovom in pustimo okrog 20 minut. Vroče ali hladno lahko servirate.
Puhajte iz piščančjih prsi
Sestavine:
- piščančje prsi - 4 kosi;
- šunka - 200 g;
- trdi sir - 200 g;
- jajca - 2 kosi;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- krušne drobtine - 3 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- sol.
Priprava
Piščančji file se je dvignil z dveh strani in soli. Slamice za hlače, tri sire na fini rezini in mešamo s šunko. Polnjenje polžemo na kosih. Pretepemo jajca, zvijemo vsak roll-off rol, jo zvijemo v moko in potapljamo v jajce, nato pa vržemo v drobtine. Piščančje zvitke se v rastlinskem olju zberejo do videza skorje. Potem zvijemo zvitke na mazanem listu za pekač in ga pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj. Tune pripravimo 10 minut.
Piščančja prsa
Sestavine:
- piščančji file - 3 kosi;
- orehi - 1 steklo;
- majoneza - 100 g;
- surovi rumenjaki - 2 kosi;
- koper - 1 šopek;
- peteršilj - 1 šopek;
- rožmarin - ščepec;
- sol, poper.
Priprava
Piščančji file, posušen in previden. Fillet sol, poper in mast polovico majoneze. Dobljeni piščančji zrezki, razporejeni drug na drugega prekrivajo - naj bi dobili eno plast. Zdaj pripravimo polnjenje: izrežemo matico, zelenjavo, dodamo preostalo majonezo, ščepec rožmarina in vse skupaj zmešamo. Prejel težo enakomerno plast na pretešenem mesu. Zložimo rolo, namažemo ga z vrvico in jo položimo v pečjo. Vijoličaste rumenjake z dodatkom ščepec soli in pokrivajte zvitek. Pecite 50 minut pri 180 stopinjah. Pripravljeno meso zvitek iz piščančjih prsi, razrezane na rezine.
Marble roll iz piščančjih prsi
Sestavine:
- piščančji file - 800 g;
- zemlja paprika - 1 žlica. žlica;
- Instant želatina - 30 g;
- sol - 1 čajna žlička;
- črn poper - ščepec;
- mešanica italijanskih zelišč - 1 čajna žlička;
- česen - 3 stroka.
Priprava
Izperite in posušite piščančje filete, narezane na koščke, dodajte sol, začimbe, želatino, sesekljan česen in premešajte. Pripravljeno maso damo v rokav za pečenje, oblikujemo rolko, izpuščamo zrak in pritrdimo rokav obeh strani. Vložek položite v pekač in pecite 50 minut pri temperaturi 180 stopinj. Po tem vzemite roulado iz pečice, pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi in jo nato postavite v hladilnik vsaj 6 ur. In šele potem odstranimo rokav za pečenje. Zamrznjeni valj smo položili na rezine in jo odnesli na mizo.