Tisti, ki raje izvirne kulinarične jedi, bomo povedali, kako kuhati jagnje z zelenjavo v kotlu. V tej posodi lahko dodate povsem različne sestavine in tako vsakič dobite različne neobičajne okuse.
Recepti za jagnjetino z zelenjavo v kotlu na kocki
Sestavine:
- mutno meso - 675 g;
- čebula - 130 g;
- stroka česna - 2 kosi;
- korenje - 65 g;
- krompir - 475 g;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- koriander, suha adžika.
Priprava
Napolnite jagnječo v očiščeni vodi eno uro, nato dobro sperite, odlepite od filma in žil in jo pošljite naravnost v kotlino. Nato vrzite olupljene čebulice, česen in začimbe. Posodo postavite na ogenj, pokrijte in počakajte eno uro.
V vmesnem času pripravite zelenjavo. Korenje, čebulo, papriko in krompir moramo očistiti in razrezati na srednje velike kocke. Paradižnik razreže polovice obročev in fino poseže zeleno.
Odprite pokrov kotel, poskusite jagnjetino za mehkobo in vzemite čebulo in česen. Nato pošljite krompirja in korenje v posodo, nalijte v vodo, dodajte malo vročega popra, spet pokrijte in kuhajte zelenjavo skoraj dokler ne pripravite.
Zdaj dodajte sesekljano čebulo in sladko papriko. Ponovno pokrijte posodo in počakajte 10 minut. Zelenjava bo izpuščena s sokom, v njej pa bo celo jed. V končni fazi pošljite paradižnik na posodo, počakajte na vrelišče, odstranite s toplote in razdelite del z ploščo.
Jagnjetina, ki je bila v kazanu, zamrznjena s krompirjem in drugo zelenjavo
Sestavine:
- ovčja kaša - 765 g;
- krompir - 625 g
- čebula - 130 g;
- mladi bucke - 2 kosi;
- paprika - 2 kosi;
- grenak poper;
- korenje - 35 g;
- konzervirani paradižnik - 8 kosov;
- stroka česna - 2 kosi;
- peteršilj - 5 zelenih vejic;
- začimbe za meso.
Priprava
Izperite jagnjetino, razrežite na rezine in jo pošljite v kazanok. Dodamo cele luščene čebulice, česen in začimbe. Nalijte vodo in pustite meso eno uro. Nato ga sperite, dodajte svežo vodo, odstranite zelenjavo in kuhajte jagnje za uro in pol z minimalnim vreliščem.
Med pripravo vseh zelenjadnic, jih razrežite na majhne kocke. Najprej pošljite krompir k krompirju, kuhajte do polovice kuhane, nato dodajte preostanek pripravljene zelenjave in kuhajte četrt ure. Postrezite vročo, velikodušno začimbo z zelenci.
Jagnjetina, ki je bila z zelenjavo zamrznjena v kazanu
Sestavine:
- mutno meso - 675 g;
- namizno vino (rdeče) - 165 g;
- adzhika abhazijski (žganje) - 25 g;
- krompir - 275 g;
- Mlada jajca, majhna - 1 kos;
- česen - 5 zob;
- sladka paprika - 3 kosi;
- čebula - 45 g;
- lonec iz vročega popra;
- sumac, sol, poper;
- paradižnikova pasta - 65 g;
- zelenice.
Priprava
Izperite jagnje in ga razrežite. Pripravite marinado iz vina, česna, začimb in adžike in mu pošljite meso pol dneva. Naslednje, marinirano meso juha do konca.
Krompir, paprika v veliki kocki, čebulo in jajčevje odrežite - v krogih izrežite sesekljan poper. Narežemo na jajčevce in narežemo z mešanico paprike, česna in zelenjave.
Na dnu krompirja pošljite krompir, čebulo, meso in na vrhu - jajčevca. Meso pomešajte z vodno paradižnikovo pasto z ajiko. Tomite posodo približno eno uro. Postrežite z veliko zelenice.