Solate, ki združujejo sladke in slane sestavine, že dolgo niso novost za naše mize. Še posebej ruske gospodinje so imele solato s piščancem in grozdjem: sveža, izvirna in vsestranska za praznično mizo in za običajni obrok.
Recept za svetlo solato s piščancem in grozdjem
Sestavine:
Za solato:
- krompir - 300 g;
- piščančji file - 1 kos;
- zelena solata - 1/2 kosov;
- zelena čebula - 6-7 perja;
- rdeče grozdje - 1 grozd;
- sir "parmezan" (nariban) - 1/4 stoletja;
- sir s kalupom - 1/4 žlica.
Za ponovno polnjenje:
- limonin sok - 1/4 stoletja;
- Dijon gorčica - 1 žlica. žlica;
- medu - 1 žlica. žlica;
- sol, poper - po okusu;
- oljčno olje - 1/2 tbsp.
Priprava
V posodo pour olivno olje in ga pošljite narezane in posušite od prekomernega vlage krompirja. Gomolje premešamo s soljo in poprom ter spijmo za mehkobo (10-12 minut), nato pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo in položi na papirni prtiček.
V isti ponvi pražite piščanca, narežite na trakove, ne pozabite na začimbe.
V globoki skledi združimo zeleno solato, krompir, piščanec, grozdje na polovici, zeleno čebulo in obe vrsti sira.
Salate napolnimo z mešanico limoninega soka, gorčice, medu in začimb.
Lahka solata s piščancem , grozdjem in sira, ki se postavi na mizo takoj po kuhanju.
Solata z grozdjem in piščančji žar
Sestavine:
- posušena čebula - 1 čajna žlička;
- paprika - 1 čajna žlička;
- mleti čili - 1 čajna žlička;
- piščančji file - 500 g;
- zeleno grozdje - 3/4 predmetov;
- rdeče grozdje - 3/4 predmetov;
- gobe - 400 g;
- solata čebula - 1/2 kosov;
- oljčno olje;
- majonez - 1/4;
- kis - 1 tbsp. žlica;
- pomarančni sok - 1 tbsp. žlica.
Priprava
Posušene čebule, paprike, čilija in soli se pomešajo in perejo s piščančjimi prsmi. Segrejte oljčno olje in na njem pražite piščanca 2 minuti na vsaki strani, dokler se ne pojavi rumenkasta skorja. Pokrij ponev s piščancem s folijo in v pečici za 10 minut pri 200 stopinjah.
Pečeno piščančje meso narežemo ali razdelimo na vlakna in pustimo, da se ohladi. Gobe žarejo v posodah, začimbe s soljo in poprom. Grozdje se razrežemo na polovico, narezane tenke obročkov solatne čebule z vrelo vodo, da se znebimo grenkobe. Združujemo vse sestavine v globoki skledi.
V ločeni posodi oblikujemo majonez, kis, pomarančni sok, sol in poper. To mešanico napolnimo s piščancem, grozdjem in gobami.
Solata s piščancem, grozdjem in oreščki
Sestavine:
Za solato:
- dimljena piščanec - 300 g;
- grozdje - 1/4 stoletja;
- čebula - 1/4 kosov;
- zelena - 3 stebla;
- pecans - 1/2 st;
- Parmezan sir po okusu.
Za ponovno polnjenje:
- majoneza - pol stoletja;
- kisla smetana - 1/2 miza;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu;
- Cajen poper - ščepec.
Prekajena piščanca se razdeli na vlakna ali na katerikoli prikladen način (koža je predhodno odstranjena).
Čebulo razrežemo na tanke obroke in namočimo v mešanici vode, sladkorja in kisa 5-7 minut, nato stisnemo in pomešamo s piščancem. Weed rezina s tankimi bloki, grozdje razdelimo na 2-4 dele. Matice so ocvrti, zavite v krpo in razrezane pihalne vrvice ali ponve. Združujemo vse sestavine in dodamo "Parmezan" po okusu.
Za polnjenje zmešajte en del kisle smetane z enako količino majoneze, dodajte limonin sok, sol in dve vrsti popra: črni in cayenne. Svojo solato napolnimo in pustimo, da se namoči v hladilniku 30 minut - 1 ura.
V solati z grozdjem in piščancem lahko namesto pecanov dodate pistacije ali orehe. Pripravljeni jedi se postrežejo neodvisno ali v obliki sendviča z navadnim kruhom, krekerji ali rogljički.