Pravijo, da je težko postati vegetarijanec - prenehati jesti meso in poslovanje v klobukih. Ampak, večina tistih, ki so to storili, se je že vrnila na običajne testenine in kokoši, saj so hitro občutili pomanjkanje ne le beljakovin in vitaminov, temveč na splošno kalorij. Če ste včeraj pojedli krompirček s krompirjem in danes postali vegetarijanec, ki jedo samo krompir, to ne pomeni, da ste imeli koristi od svojega telesa.
Navidezno preprosta tema, kako postati vegetarijanec, je resnična dilema, ko se s tem problemom ne soočate v teoriji, temveč v praksi na svoji koži. Odločitev, da postanemo vegetarijanec, moramo vnaprej ugotoviti, da bo prehod trajal od 3 do 6 mesecev.
Nevarnosti vegetarijanstva
Prehrana "nenadnega" vegetarijanca (ki se je odločila za prehod na "zelene" obroke v enem dnevu) telesu ne more zagotoviti popolnega beljakovina v zadostnih količinah, železa, kalcija , kalija, fosforja, magnezija, cinka in polinenasičenih maščobnih kislin. To vodi v dejstvo, da večina brezskrbnih novih vegetarijancev takoj začne trpeti zaradi pomanjkanja železa, anemije, revmatoidnega artritisa in občutiti tudi močan upad moči in duševnih sposobnosti.
Pomanjkanje polinenasičenih maščob (katerih glavni vir je riba) je spodbuda za razvoj bolezni srca in žilja, hipertenzije.
Ker vegetarijanec meni, da brez lakote nenehno muči lakota, začne jesti velike dele, in to: krompir, testenine, kruh. Vegetarijanci pravijo, da med njimi ni maščob, vendar bo takšna prehrana kmalu raztegnila stene želodca, seveda pa bodo ogljikovi hidrati odloženi v obliki maščobe.
Poleg tega, preklopite na ovo-lakto-vegetarijanstvo, tvegate močno zvišati raven holesterola. Seveda, le biti vegetarijanec, ki jedo pet trdih kuhanih jajc na dan, vendar jajca so holesterol!
Kako rešiti te težave?
Zdaj pa govorimo o tem, kaj so lahko vegetarijanci, glede na zgornje zapletenosti življenja.
Prvič, izdelati moramo načrt, ki bo pokazal hranila, ki manjkajo v vegetarijanski prehrani. To so proteini, kalcij, železo, vitamini B, polinenasičene maščobne kisline. Zdaj izdelujemo seznam tega, kar vegetarijanci jedo in poiščemo vir "ne-mesa" teh hranil.
Izgleda takole:
- železo - oreščki, fižol, gobe, ajda, sojina;
- beljakovinski - mlečni izdelki, fižol, semena, oreški, celih zrn, sojo, jajca;
- kalcij - mlečni izdelki, pesa, brokoli, špinača;
- vitamini skupine B - jemljejo multivitaminske komplekse z vitaminom B12;
- večkrat nenasičene maščobne kisline - vzemite različna nerafinirana olja za solate.
Drugič, nalogo je treba reševati korak za korakom. Najprej začnite s tem, kar ne morete jesti vegetarijance. Naredite si seznam prepovedanih živil in določite časovni okvir, ko in od katerega boste zavrnili:
- rdeče meso - najprej zavrne;
- ptica - mesec dni od začetka prehoda na vegetarijansko prehrano, tedensko zmanjšanje števila obrokov s ptico;
- ribe in morske sadeže - zavrniti zadnji obrat, 1,5 meseca po zavrnitvi ptice.
To je najpreprostejša faza vegetarijanstva in ni nobenega vprašanja, kako se takoj preklopiti na veganizem.
Razen postopoma najprej meso, potem ptica in nazadnje ribe,
Da bi pomagali pri nemotenem prehodu na vegetarijanstvo, so lahko že doživeli ljudi, ki so šli skozi to. Prijavite se v vegetarijanski klub, tako da boste imeli dostop ne samo do informacij o tem, kako postati vegetarijanec, temveč tudi sami zagotovite psihološko podporo - »če bi lahko, lahko«.
Poleg tega bi morali vegetarijanci vedeti, kje kupiti kakovostne izdelke iz soje, katere recepte naj bi diverzificirali svojo prehrano in kako to škodo ne bi povzročile njihovo zdravje.