Stopnja holesterola v krvi je kazalec, ki ga danes veliko ljudi pozna in ga poskuša slediti, ker je njegovo povečanje preobremenjeno z razvojem ateroskleroze, ishemične bolezni srca in srčnega napada v prihodnosti. Če spremenite svojo prehrano, lahko dosežete normalizacijo holesterola, zato morate omejiti izdelke, ki povečujejo holesterol.
Masti v živalskem mesu - vzrok visokega holesterola
Pomembno je, da se naučimo osnovnega pravila: nasičene maščobe živalskega izvora prispevajo k povečanju holesterola, rastlinske nenasičene maščobne kisline pa znižujejo nivo lipidov. Zato je treba porabo živalskih maščob ostro omejiti. Posebej so bogati v notranjosti živali:
- ledvice;
- jetra;
- možgani.
Jajčni rumenjak vsebuje visoko raven holesterola, zato jih teden lahko pojedete ne več kot 4 kosi. Poleg tega je treba zapomniti, da nekateri izdelki vsebujejo tako imenovane "skrite" maščobe. Na primer, v zdraviliških klobasah je holesterol več kot le goveje meso ali svinjsko meso. Treba je odstraniti vidne maščobe iz mesa.
Mlečni izdelki: maščobne in nizko vsebnost maščob
Izdelki, ki povečujejo holesterol v krvi - maščobni mlečni izdelki:
- polno mleko;
- siri;
- kisla smetana;
- skuta.
Lahko uporabite njihove maščobe brez analogov. Pri uporabi majoneze in masla se poveča tudi holesterol, zato priporočamo uporabo jogurta z nizko vsebnostjo maščob ali rastlinskih olj.
Zelenjava in alkohol
Zelenjava same po sebi ne vsebujejo maščob, z visokim holesterolom pa so celo koristni. Ampak, če jih pržite ali jih zmešate z mesom, absorbirajo živalske maščobe in postanejo pravi vir holesterola. Zato morajo biti sveže ali kuhane ločeno od mesnih izdelkov.
Zamenjavi brez mlečne kreme so živila, ki so prepovedana pri visokem holesterolu, saj vsebujejo palmovo in kokosovo olje bogato z nasičenimi maščobami. Alkohol tudi vodi
Morski sadeži z visokim holesterolom
Izdelki, ki povečujejo "dober" holesterol, so ribje jedi, ki jih je priporočljivo kuhati večkrat na teden. Vsebujejo uporabne polinenasičene maščobne kisline. Vendar pa bi morali biti tukaj selektivni. Na primer, lupinarji in kozicam sami ne vsebujejo veliko maščobe, vendar so vir holesterola, enako velja za jetra in kaviar rib. Vse to so živila, ki so škodljiva za visok holesterol, in jih je mogoče porabiti le občasno in v majhnih količinah.