Margarin je dvoumen proizvod, ki so ga ustvarili francoski kulinarični strokovnjaki, tako da lahko ljudje z nizkimi dohodki zamenjajo maslo z njimi. Koristi in škoda margarine - to je ena od trenutnih tem za razpravo nutricionistov in zdravnikov.
Kaj je koristna in škodljiva margarina?
Margarin ima prednosti, kot je visoka hranilna vrednost (kalorična margina margarine - 745 kcal), prijeten okus, nizka cena, razpoložljivost, sposobnost, da razkošje peki doma. Vendar pa te prednosti margarine nimajo več koristi od tega izdelka.
Za ljudi, ki jim je prepovedana živalska maščoba, je margarin lahko nadomestek za maslo. Če pa govorimo o tem, kaj je bolj uporabno - maslo ali margarina, je izdelek, ki se je pojavil kot rezultat tehničnega napredka, precej slabši od naravnega.
Margarin se proizvaja iz naravnih rastlinskih olj, vendar zaradi procesa hidrogeniranja koristne maščobne kisline izgubljajo vse svoje pozitivne lastnosti in pridobijo nekaj škodljivih za zdravstvene lastnosti. Margarin seveda vsebuje vitamine (A, E, F) in nekatere mineralne sestavine (fosfor, kalcij , natrij), vendar prisotnost trans maščob (hidrogeniranih maščob) v njej negira vse razpoložljive koristi.
Uporaba margarina lahko povzroči naslednje posledice:
- pojav ateroskleroze, t. hidrogenirane maščobne kisline slabo delijo telo in "deponirajo" v posodah;
- pojav raka, ki ga povzročajo antioksidanti butiloksanizol in butiloksitoluen;
- sprememba sestave krvi, tk. emulgatorji lahko uničijo eritrocite;
- povečano tveganje za srčni infarkt in razvoj koronarne srčne bolezni;
- pojav prekomerne teže in razvoj diabetesa.
Če še vedno izbirate med okusno in poceni, toda nevarna margarina in drago maslo, dajte prednost naravnemu izdelku. In še bolje - ljubezno rastlinsko olje, ki ne vsebuje holesterola , dobro absorbira in vsebuje veliko koristnih snovi.