Skupaj s hladnim zrakom in prvimi padlimi listi so jabolka simbol zlate dobe leta in včasih se pojavljajo v naših vrtovih v tako številčnosti, da se pojavlja vprašanje možnih načinov spravila. V ozadju drugih je jabolčni marmelin proizveden z lobulami, ki zagotovo najdejo mesto na polici.
Transparentne rezine jabolčnih rezancev
Da bi kosi jabolk po kuhanju obdržali svojo obliko, je treba dati prednost hrustljavim in trdenim sortam. Barva plodov ni pomembna. Prav tako bo kuhanje preprečilo čas kuhanja džema pred skrajšanjem. Hkrati, da dosežemo želeno konsistenco, se pektin doda čim manj časa v predoblik.
Sestavine:
- jabolka - 1,4 kg;
- sladkor - 165 g;
- zemeljski cimet, ingver - za ½ tsp;
- pektin - 55 g.
Priprava
Preden pripravite rezine jabolčnih marmelin, morate sami odrezati jedro iz jabolk, nato pa luščiti sadje s kože in ga razdeliti na velike rezine približno enake velikosti. Napolnite jabolčne rezine z granuliranim sladkorjem, dodajte začimbe in po mešanju pustite kose, da pustite sok približno pol ure. Prenesite jabolka in nalijte dodeljeni sok v emajlirane posode. Nalijte pektin, prinesite sok do vrenja in kuhajte vse približno 10 minut ali točno do trenutka, ko se bodo jabolka zmehčala in tajni sok se bo zgostil. Razpršite prazne čiste kozarce, pokrijte s pokrovi in pustite sterilizirati, nato pa zavite.
Jabolčni jabolčni jam z rezinami limone
Sestavine:
- jabolka - 1,3 kg;
- sok in lupina ½ limone;
- peščica rozin;
- cimet, muškatni orešček (tla) - s ščipom.
Priprava
Olupljene jabolke, razdelite na velike rezine in jih prenesite v ponev. Nalijte vse limonin sok, dodajte okus po okusu in potresite koščke sadja s sladkorjem. Dokončajte vsebino lonca z začimbami. Pustite jabolka, da pustite, da sok teče celo noč, in zjutraj kuhamo približno 5 minut brez vrenja. Po kuhanju ohladite marmelado in dvakrat ponovite postopek. Na končni stopnji kuhanja lahko dodate olupljene rozine v marmelado. Slastne jaške rezine jabolk, porazdeljene po steriliziranih kozarcih in valjanih.
Apple jam z klini za zimo
Za večjo sladko in aromatično sorto lahko dodate hruške k kosom jabolk. Tukaj morate izbrati tudi trde sorte sadja, tako da se kosi med prebavo ne spremenijo v pire.
Sestavine:
- jabolka - 1,2 kg;
- hruške - 1,2 kg;
- limonin sok - 5 ml;
- voda - 45 ml;
- sladkor - 140 g.
Priprava
Olupljene jabolka in hruške olupljajo iz jedra in lupine v velike koščke, potresemo z limoninim sokom in potresemo s sladkorjem. Količina slednjih je odvisna od sladkosti samega sadja. Posodo postavite s koščki jabolk in hrušk nad srednjo vročino, splaknite malo vode, tako da se vsebina ne drži dna. Kuhajte zmes hrušk in jabolk 12-15 minut. V tem času sterilizirajte uporabljeno embalažo in pokrove. Razpršite vrele drozge čez kozarce in jih nemudoma spustite.
Kako kuhati jabolčni džem s trdo lobuljo?
Sestavine:
- jabolka - 1,1 kg;
- sladkor - 680 g;
- sok in lupino ene limone.
Priprava
Odlomite jabolčne rezine s sladkorjem in potresemo z limoninim sokom. Po mešanju pustite jabolka pustiti, da sok teče 6 ur. Ko izstopa sirup za rezine jabolk in skoraj pokrije koščke, položite posodo na ogenj in kuhajte vsa približno 10 minut.